![油浸鸡枞菌的家常做法](http://img.zhejianglong.com/230920/06224G912-0.jpg)
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1、食材:鸡枞菌250克、菜籽油500毫升、干辣椒5克、花椒10克、蒜5克、盐10克、葱头5克、白芝麻10克 。
2、鸡枞菌表面泥土用新鲜南瓜叶轻轻擦洗干净 。
3、菌盖和菌柄撒成细丝,干辣椒切段,蒜切片,葱切段备用 。
4、锅内倒入1斤菜籽油 , 加热至菜油泡散?。鼗鹆椒种樱ù臀律越?,避免菌丝烫焦);开火,先下菌盖,炸至微黄时 , 起锅 。
5、再下菌柄 , 炸至微黄时,把菌盖入锅,下10g食盐(既为调味 , 也防菌丝变酸),等水份炒干时,下入干辣椒段、蒜片、葱段、花椒 , 炒出香味 。
6、放入白芝麻,关火,炒匀 , 晾凉 。
【油浸鸡枞菌的家常做法】7、装入玻璃瓶,密封保存(菌丝必须浸泡于油中) 。
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