苋菜中的铁元素含量非常高，要比我们熟知的补铁蔬菜菠菜高出很多倍 。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苋菜含的铁质是菠菜的6倍之多 。所以要想补血的话，选择吃一些红色的苋菜是非常理想的 。
此外，除了铁之外，苋菜含有丰富的钙和维生素K，这些物质能够促进凝血，对治疗贫血有很好的疗效 。
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