番茄蛋花汤需要放姜，因为姜可以去除鸡蛋的腥味 。番茄蛋花汤是一道传统名菜，属于粤菜系 。广泛流行于南方地区 。制作简单 。主料是鸡蛋和番茄，烹饪工艺是煮 。制作时可依据个人口味添加虾米、紫菜等 。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高 。
【番茄蛋花汤要放姜吗 番茄蛋花汤要放姜吗？】
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