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五谷杂粮是哪几种谷子

生活百科小麦

在《黄帝内经》中，五谷被称为“圆米、小豆、小麦、黄豆、黄粟”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被称为“米、粟、粟、麦、糯米”，在佛教祭祀中也被称为“大麦、小麦、大米、小豆、亚麻” 。还有一种说法是“吊、藤、根、角、穗”五种作物，统称五种作物 。
粗粮面粉有两种吃法 。一个是生面粉，一个是熟面粉 。生粉可加入冷水中，煮熟后食用；熟粉可以直接用开水冲泡食用 。五谷粉有了新的吃法，就是干五谷粉 。不用煮直接吃 。和泡面类似，传统的泡面吃法是用开水浸泡，而干泡面是不用水泡直接吃的 。
谷物文化
谷物主要指植物的种子 。包括大米、小麦、大豆等杂粮，如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏米、高粱等 。谷物被加工成主食 。主要为人类提供50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质和60%以上的维生素B1 。由于谷物的种类、品种、产地、生长条件、加工方法不同，营养成分的含量差异较大 。
作为中国的传统饮食，谷物几千年来一直是老百姓餐桌上不可或缺的食物之一 。它在我们的饮食中占有重要地位，被视为传统主食 。
食用全谷物的五大好处
降低患病风险
五谷杂粮富含维生素C，可以缓解疲劳，预防下肢酸痛和感冒 。它含有能缓解食欲不振和胃溃疡的铁离子、能预防全身无力和肌肉麻痹的钾、能改善失眠和神经衰弱的铜和锌，同时还能改善食欲，调节人的食欲 。

有助于预防癌症 。
豆类含有丰富的B族维生素、氨基酸和蛋白质，具有防癌抗癌作用 。只要经常食用，可以防止肿瘤的恶性转化 。维生素A可以促进细胞分裂，防止癌细胞在体内形成，并帮助建立免疫系统 。含有膳食纤维，可缩短废物在肠道内的滞留时间，避免某些致癌物质与肠黏膜接触，预防便秘和结肠癌 。
可以提高智力 。
五谷杂粮中所含的优质蛋白质可以抑制和兴奋大脑皮层，改善大脑的代谢功能，增强其基础代谢率 。同时还含有人体所需的氨基酸，如赖氨酸，具有活化脑细胞的作用 。特别适合大脑发育的孩子 。谷氨酸能预防老年痴呆症，卵磷脂能促进脑神经发育，增强记忆力 。
【五谷杂粮是哪几种谷子】可以让人更健康 。
谷物含有很高的营养价值，具有保健防病的作用 。比如不饱和脂肪酸可以减少胆固醇在血管壁的沉积，降低心血管疾病的风险 。同时还能减少人体对糖分的吸收，防止饭后血糖升高，适合糖尿病患者食用 。
可以排除体内毒素 。
五谷杂粮中所含的铁，并不能提高身体能量，加速废物代谢 。据说所含的膳食纤维可以吸收水分，使毒素和食物残渣快速排出体外，所含的维生素E可以促进血液循环，加速排毒 。维生素A可以保持皮肤健康，维生素b2可以预防痤疮，维生素E可以防止皮肤干燥，防止衰老 。

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