生姜的销量接近4500万公斤，其中残次生姜的销量就要接近1500万公斤 。江苏盐城比较出名的葛武酱生姜，这种酱生姜采用姜嫩蕊、芽姜精工而制，片薄透明，鲜甜脆嫩，美味可口 。经常食用，有健胃增食，温肠祛风，强身益寿之效 。
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