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【探访过赤水河 夜郎古酒53度多少钱】文 |知酒团队（ID：XNzhijiu）
仁怀市鳞次栉比的酿酒车间和密集的企业群 ， 生产出了酱香风味白酒 ， 也在近年创造了真正的财富 。作为被官方授证的“中国酱香白酒核心产区”的仁怀 ， 除了茅台屹立于此 ， 各个新生品牌的出现也是该产区在近十年来工业化积累的产物 。
源于独特的环境优势 ， 仁怀在酱酒领域的优势 ， 长时间内依然无可取代 。除此之外 ， 资本的涌入、政府的严控、全国酒圈叱诧风云的职业经理人的“落户” ， 让这片土地及其所产生的酱酒产业优势呈现倍数扩大 。
9月12日至18日 ， 上线已有半年的XN知酒 ， 由创始人向宁、联合创始人黎桃菱、总编杜强、主笔王皓驱车从成都前往这里 ， 沿着赤水河 ， 除了停留于仁怀市 ， 我们也将足迹延伸至了酱酒的营销中心贵阳市 ， 以及热度不断攀升的习水产区 。在7天的老友见面里 ， 自然聊出了许多不一样的酱酒话题 。
中坚力量使酱酒的财富激增
现在 ， 我们打开手机 ， 媒体总是被各种酱酒领域的新闻吸引目光 。盛大的品牌发布会、暴增的业绩指数、资本大佬入圈 ， 以及各种商业模式推演、高调目标 ， 甚至八卦轶事都被密切关注 。
“酱酒+”的后面 ， 可以装进整个世界 ， 提到白酒产业 ， 酱酒总是话题度最高的品类 。
当我们真正走进2021年下半年的酱酒产区 ， 探寻那些正在成长中的中小企业 ， 那里发生的事情令人惊叹 。全国范围看 ， 酱酒在2020年销量达1550亿元 ， 剔除茅台后营收约600亿元 ， 此600亿元中 ， 仁怀瓜分半壁江山 。首当其冲的是大茅台产区 ， 聚合了国威、五星、金酱、国坛、黔酒等中坚力量 。在茅台镇以外 ， 仁怀名酒工业园区聚合了国台酒庄、夜郎古、君丰、汉台等酱酒新势力 ， 据官方披露 ， 十三五期间实现了工业总产值从15亿元增加到53亿元 。处于下游的习水产区同样一片繁忙 ， 除了习酒正在投入产能扩张大搞基建 ， 贵州安酒安家土城镇 ， 正在建成高环保标准的现代化工厂 。毫无疑问 ， 酱酒已经成为中国白酒增长担当 ， 而中坚力量则是推动酱酒繁荣的主要贡献者 。
此行 ， 我们将目标锁定在中坚力量身上 ， 也首次全面见识到他们的重要性 ， 不仅体现在带动酱酒快速增长 ， 更在于他们是酱酒产业健康化发展的保障 。虽然我们无法预测酱酒能否从“金字塔结构”走向“橄榄型”产业格局 ， 但可以肯定的是 ， 越来越多的企业已经走向理性 ， 重视产品质量、注重品牌发展、加强文化建设 。
▲XN知酒与万兴贵交流
“黔酒股份要通过合理的取舍 ， 控制主营产品与开发产品形成‘七三’占比 ， 这是决定未来发展的重要因素 。”贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵将品牌作为发展目标 ， 短暂的商业诱惑彷佛已经不那么重要了 。为了做到这一点 ， 他将旗下产品黔酒一号定位为酱酒文化引领 ， 重金购买机场与路牌广告大肆宣传 ， 甚至在采访中 ， 对错失两块位置极佳的广告位流露出懊恼情绪 。
品牌占位和主营产品的结合 ， 几乎成为已经觉醒的酱酒企业的共同选择 。
▲XN知酒与魏嘉禹交流
同样将产品比例锁定为“七三”的还有国威酒业 ， “贵州迎宾酒、国威酒是我们的两大品牌 ， 分别定位于绵柔酱香和正脉茅香 ， 形成对次高端和高端酱酒的价格占位 。”贵州国威酒业副总经理、贵州迎宾酒销售公司总经理魏嘉禹加盟该企业一年半以来 ， 一直致力于品牌定位、市场结构、组织团队、厂商关系的梳理 ， 为国威酒业的品牌化赢得了空间 。在我们离开后 ， 有神秘平台钟情于国威酒业当下的产能、品质与品牌优势 ， 已经签约了战略合作 。
黔酒和国威酒业仅仅是酱酒中坚力量的代表 ， 理性的发展让他们放弃了短期利益的诱惑 ， 也拒绝了众多业外资本并购行为 。很显然 ， 他们不再着急了 ， 着眼于未来的发展策略越来越清晰 。一边卖酒一边扩产、一边销售一边做品牌、一边砍产品一边做市场已经形成了一种默契 。往后 ， 规格更高的发布会与品鉴会、品牌推广形式 ， 将由他们主导 。
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