【铁观音要洗茶吗 铁观音要洗茶吗?】
1、人们在冲泡安溪铁观音时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶” 。有些茶友解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃 。他们认为不“洗茶”的人,是“不讲卫生”、“不懂茶艺” 。其实不然,洗茶之礼自古有之!
2、“洗茶”一词始于北宋,一直应用于泡茶饮用程式,至今约近700年历史 。《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释:“洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味 。”故洗茶的作用有二:一为“去尘”;二为“醒茶、润茶”,以唤醒茶质,便于茶叶的舒展和茶汁的浸出 。
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