酸菜鱼需要先洗净切块，锅里的油放入酸菜里炸熟捞出，鱼头和鱼骨和另一个锅里的油一起炸熟，然后用清水煮开，倒入酸菜里 。之后把锅里的食材拿出来，铺在碗底，把鱼片放在锅里煮一分钟左右 。最后取出鱼片放入碗中，撒上干辣椒等 。
酸菜鱼
准备食材:草鱼、酸菜、西红柿、干辣椒、胡椒粉、盐、胡椒粉、姜蒜、小葱、料酒 。
1 。葱、姜、干辣椒、花椒、小葱切段，西红柿切块，榨出酸菜的水分，切丝 。
2 。将鱼洗净，切块，鱼骨和鱼头分开 。
3 。锅中倒入少量油，加入酸菜炒熟备用 。
4 。将少量油和鱼头、鱼骨倒入另一个锅中炸熟 。清水烧开后，倒入酸菜和西红柿一起煮 。
5 。把汤留在锅里，把锅里的菜都拿出来，放在碗里，把鱼片放在汤里煮30 ~ 60秒 。
【酸菜鱼的做法家常做法配菜 酸菜鱼的做法家常配菜】 6 。最后将鱼片捞出放入碗中，撒上干辣椒、花椒、小葱、胡椒粉，再另起锅将油烧开至六成热浇在上面，美味的酸菜鱼出锅 。
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