需要注意的是，用冷水浸泡石花菜需要很长时间 。建议用40-50℃左右的温水浸泡，这样2小时左右就能泡好 。泡好后去掉根部和杂质，凉拌就可以吃了 。可以加点姜汁中和凉拌中的石花菜的凉性 。
石花菜是一种凉拌菜，夏天很多地区经常吃 。这种食物在凉拌之前要泡一下，否则会大大影响口感 。一般不能用热水泡石花菜，但可以用冷水泡很久 。
烹饪石花菜的注意事项
石花菜可以先焯水再吃，这样会更好吃，但是焯水的时间不能太长，1分钟左右就可以了，否则会把石花菜融化掉，损失里面很多营养成分 。
平时吃菜花的话可以泡一下，加调料到凉拌里，可以更好的保存里面的营养 。但是因为菜花是凉性的，大量食用对身体有害，可以在凉拌的时候加点姜汁进去，可以中和里面的寒性 。
孕妇应少吃，脾胃虚弱、肾阳虚者不宜多吃菜花 。
石花菜味甘咸，寒滑，有清热解毒的功效 。可用于治疗肠炎、肛周肿痛、肾盂肾炎等 。
【石花菜用不用开水烫 石花菜需要开水烫吗】石花菜含有丰富的矿物质和维生素，特别是海藻酸盐，可以降低血压，淀粉的硫酸盐，是多糖，可以降低血脂，防治高血压和高血脂 。
花椰菜的功能
1.石花菜有润肠通便的作用 。石花菜可以吸收人体肠道中的大量水分，使我们肠道中的物质膨胀，增加人体的大便量，刺激人体肠壁，从而引起排便 。因此，经常便秘的人可以适当吃一些菜花来预防便秘 。
2.石花菜具有降血脂、降血压的作用 。石花菜体内含有大量丰富的矿物质和多种维生素，尤其是海藻酸盐，具有降血压的作用 。石花菜中含有的淀粉硫酸酯是多糖，可以降血脂，防治高血压、高血脂 。
3.石花菜有补血补钙的作用 。石花菜含有大量的微量元素，如高铁、高钙、高镁等 。这些物质很容易被人体吸收利用 。能使儿童快速成长，能改善女性补血、预防老年人骨质疏松等症状 。
石花菜有增强免疫力的作用 。石花菜含有一种特殊的物质，就是海洋酶 。它是一种具有消炎、杀菌、细胞再生和净化血液的物质 。它可以使我们的肝功能正常工作，它可以增强人的免疫系统 。
5.石花菜有益智健脑的作用 。石花菜中的锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍 。锌也是人体内重要的微量元素 。如果人体缺锌，会引起一系列代谢紊乱和生理功能异常，阻碍人的生长和智力发育 。因此，经常食用石花菜有益智健脑的功效 。
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