将鸭脯肉切成小丁，在沸水锅中烫一下，立即捞出放在碗内，加料酒、清汤搅匀 。放在蒸笼中蒸1小时，取出蒸汁和鸭肉丁备用 。将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁，花生仁洗净，用冷水浸泡回软 。
米，洗净；鸭肉洗净、切丁；姜，切片；葱，切小段 炒锅中入少许油 。油温热时下入鸭肉丁及姜片煸炒 。待鸭肉变颜色后放入米，炒约两分钟 。加水 。大米煮开，放盐 。倒入电饭锅，插上电源 。
6【漫谈《红楼梦》中的粥文化】87版红楼梦里各至细粥和煎制小菜《红楼梦》第九十七回，写黛玉病重时再也没有燕窝粥了 。有一次，紫鹃告诉厨房，为她做一碗火肉（即火腿）白菜汤，加点虾米，配了点青笋紫菜，熬一点江米粥 。黛玉也只吃了半碗粥，喝两口汤，就搁下了 。
民间故事是从古至今一直流传下来的故事传说 从中我们可读到中国古代流传于民间那些人和事 细说红楼梦中的各类粥就是一个经典的民间故事 《红楼梦》中的“腊八粥” 熬“腊八粥”是明清时腊月里沿袭盛行的民俗之一 。
《红楼梦》第54回，元宵节夜宴，贾母觉得有些饿了，凤姐忙说：“有预备的鸭子肉粥 。”贾母说：“我吃些清淡的吧！”凤姐忙说：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的 。
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