1、将牛肉洗净剁成馅或者做现成的牛肉馅备用 。
2、准备大葱一段，切成葱碎，姜洗净，切成碎末，备用 。
3、将切好的葱末、姜末倒入牛肉中，稍稍搅拌一下 。
4、放入适量的盐、以覆盖表面一层为宜 。
5、放入适量黑胡椒粉 。
6、放入一个生鸡蛋、适量食用油、酱油 。
7、准备好材料，用筷子沿着一个方向不停地搅拌，顺时针逆时针都可以，直到所有材料都均匀为止 。
牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用作饲料 。
【牛肉馅的调制方法厨师 牛肉馅的调制方法】
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