不过，关于这块金匾，更吸引人们的则是它的三个未解之谜：
一是这鸿宾楼的“鸿”字右侧的“鸟”本该有四点却写成了三点，两榜进士难道还能错别字不成？
二是这匾只有店铺字号，却无款识，这也在名家题写的匾额之中也算十分少见的了 。
三则是这块匾在店铺1998年易址之时，曾拿到荣宝斋见新，打开匾之后在匾底板中发现了一幅牡丹美人图，不知何人所画，更不知所画为何人，只知道作画时间为宣统年间 。宣统年只有三年，传世作品已属少见，被藏在金匾之中，更是令人费解 。
此外，值得一提的是，除了这块金匾，鸿宾楼还有两块名匾 。
第一块是由郭沫若所题 。
话说1963年，鸿宾楼迁至西长安街82号重张，郭沫若来此，席间还品尝到了慕名已久的“砂锅羊头”，一饱口福之余，鸿宾楼主人伺机请郭老题诗留念 。郭老乘着雅兴，即席命笔，专为鸿宾楼作诗一首：
鸿雁来时风送暖，
宾朋满座劝加餐 。
楼头赤帜红于火，
好汉从来不畏难 。
细心的人想必已经发现了，这诗还是首藏头诗，每句的首字连起来便是“鸿宾楼好”，这足见郭老对鸿宾楼的喜爱与推崇了 。
第二块则是书法大家启功所题，还是由末代皇帝溥仪的胞弟溥杰亲自请来的 。
话说1983年，溥杰在鸿宾楼宴请客人，其中一道红扒羊蹄赢得“赛熊掌”的称赞 。趁着高兴劲儿，店家向溥杰先生求字题匾 。没想到，几天以后，溥杰先生派人送来六尺墨宝：
天安西畔鸿宾楼，每辄停骖快引瓯 。
牛尾羊筋清真馔，海异山珍不世馐 。
既餍名庖挥妙腕，更瞻故业焕新猷 。
肆筵设席鲜虚夕，四座重泽醉五洲 。
辉煌四化征途上，阔步长驱赖裹糇 。
而后，溥杰先生还亲自请启功先生为鸿宾楼题匾 。转年，溥杰先生又特意写了“芙蓉”堂号赠送鸿宾楼 。
去京城清真第一楼 怎么点菜才不露怯？
鸿宾楼如今位于展览路11号，进京之后曾数易其址，其中在西长安街经营的时间最久 。当时鸿宾楼就位于西长安街西头，距西单闹市可谓咫尺之遥 。
西长安街的鸿宾楼饭庄
上世纪九十年代西长安街的鸿宾楼饭庄，其后的牛肉湾地区正在拆迁 。
上世纪九十年代西单路口东南角，过了首都时代广场往东不远就是鸿宾楼饭庄了 。
1997年西长安街南侧街景长图（鸿宾楼-西单路口）
如今展览馆路的鸿宾楼
不过，甭管鸿宾楼的地址怎么变化，全羊席和河鲜海味这两样招牌，可绝对没走样 。
先来说说全羊席吧 。自古以来，中原就有以羊为贵的食俗 。到清代，统治阶层的满族来自白山黑水之间，他们更是嗜羊成俗，节日、祭祀、婚嫁等重要庆典中，都会用到全羊席 。
据传到光绪年间，鸿宾楼做的全羊菜就已被食界公认 。慈禧太后出宫巡游时还曾点名要吃鸿宾楼的全羊大菜 。后来，慈禧六十大寿时，宫内便以鸿宾楼做的108道全羊席为老佛爷祝寿 。笔者猜测，或许店内的镇店之宝之一象牙筷就是据此而来吧 。
更有意思的是，鸿宾楼的全羊席“吃羊不见羊，食羊不觉羊” 。全席共计128道菜品，全部来自一只整羊的各个部位，因材施艺，布局缜密，宴席自羊首开始，迄羊尾止 。
仅以“羊首”部位为例，头顶谓“麒麟顶”，焖之；后脑肉谓“金冠”，扒之；脑谓“云头”，烩之；耳中段谓“顺风”，炝之；眼皮肉谓“户皮”，灼之；羊耳的后边肉谓“核桃肉”，炸之；羊鼻骨下面之肉谓“望峰坡”，烹之；鼻脆骨谓“明骨”，蒸之，等等 。
要是单看这菜单里的菜名：“望风坡、龙门角、焦溜脆、灯笼鼓、鞭打绣球、夜明珠……”绝对想不到这是全羊宴 。
全羊席
据传，这是因慈禧有属羊的忌讳，因此菜名中不见一个羊字，而是以其特征冠以别名，优雅至极，但细细想来，却又是情理之中 。
可以说，全羊席的文化价值其实是要高过经济价值的，如今也已成为国家级非遗 。但毕竟菜品丰盛，价格不菲，还需要提前5天预定，关键是其中的菜也并不单独售卖 。
因此，如果平常去店里，建议大家还是尝一尝店内的河海双鲜，毕竟是来自天津卫的清真老号，不仅临海，附近又有海河，其鱼虾类的菜确实比较出彩，酥脆软嫩，味道清香，比如鸡茸鱼翅、白蹦鱼丁、八珍燕盏、金钱虾托等 。
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