培根15-30分钟就能做好 。在烹饪腊肉之前，需要将其焯水，因为腊肉和其他熏制产品中会有一定量的亚硝酸盐 。焯水后可以去除腊肉中的亚硝酸盐，再煮15-30分钟就可以吃了 。
咸肉主要是用猪肉腌制而成的 。根据猪的不同部位，脂肪最少的里脊肉每100克也含有55毫克胆固醇，而肥猪肉每100克含有109毫克胆固醇 。高胆固醇会在胆汁中沉淀积累形成结石 。此外，动物脂肪不易被人体吸收，过多食用腊肉会增加患脂肪肝的风险 。
熏肉的烹饪方法
1.烹饪整块
超市里的腊肉通常是整块或者切下来装在小包装里卖 。所以如果你是一家三口的口吃者，你可以买一小袋腊肉，然后把整块腊肉用水洗干净，然后直接放进一个装满水的锅里开始煮 。煮的时候先开大火把水烧开，再开小火慢煮30分钟左右，腊肉会变软，然后拿出来控水，切成薄片摆盘 。
切片并烹饪
【腊肉要煮多长时间再炒 腊肉要煮多长时间】也可以先把买回来的新鲜腊肉洗干净，然后用刀切成薄片 。接下来可以往里面加点白菜，然后把腊肉和白菜一起放在锅里煮 。这样做出来的腊肉和白菜都很好吃 。
加入胡椒
做腊肉的时候可以放适量的辣椒，可以提升腊肉的风味 。放辣椒后会让腊肉味道更好 。尤其是在四川，我做腊肉的时候喜欢加点辣椒 。
在家做熏肉
1.切片腌制:将肉切成长30cm、宽3-5cm的条状，用竹签扎上一些小眼，用已炒透晾干温热的花椒和盐揉匀，放入瓷盆中，皮朝下，肉朝上，一层一层叠放，最上层用重物压住 。两天翻一次，腌制10天后，每天翻一次，然后腌制4到5天，取出，用绳子穿上，挂在通风处晾干，至半干 。
2.熏制:在大铁锅里放锯末，上面放铁箅子，上面放肉干，盖上锅盖，然后点火 。锯末加热冒烟，火就停了，肉也变黄了，水分也干了 。
3.蒸切片:将准备好的腊肉用温水浸泡软化，刮去表面的黄色，用软刷刷掉肉上的灰尘，然后用温水洗净，放入容器中，上屉用开水蒸1小时左右 。放在抽屉里冷却，切片后即可食用 。
当心熏肉的禁忌和副作用 。
首先，腊肉的脂肪含量很高 。从重量上来说，100克腊肉中的脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇——每100克含胆固醇123毫克，比猪肉高50%！大量证据表明，饱和脂肪和胆固醇是导致高脂血症的“危险因素” 。其次，腊肉的营养损失很多 。在制作过程中，肉类中的很多维生素和微量元素几乎都流失了，比如维生素B1 。维生素B2 。烟酸和维生素C的含量都为零 。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物 。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“更严重” 。第三，腊肉含盐量高 。100克腊肉的钠含量近800毫克，是猪肉平均含量的十倍以上 。长期食用腊肉必然导致盐的摄入过多，可能会加重或导致血压升高或波动 。
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