多宝鱼要蒸十分钟至十五分钟左右 。多宝鱼学名大菱鲆鱼，是公认的优质比目鱼之一，多宝鱼比较常见的做法就是清蒸，这样可以最大限度的保持多宝鱼的营养 。多宝鱼蒸的时间长了，鱼肉会发绵，口感很差 。如果不确定熟没熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好 。
多宝鱼的营养价值比较丰富，因为清蒸是可以很好的保证它营养成分基本没有流失，所以在烹饪多宝鱼建议清蒸比较合适 。
蒸多宝鱼一定要把握好时间，多宝鱼吃起来的时候口感更佳的好，以及营养不容易出现流失的情况 。
若是蒸得时间久了，不仅容易影响肉质，且鱼肉也很难夹下来，会影响口感，但也能食用 。
多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，主要产区位于大西洋东侧沿岸 。
多宝鱼于1992年引入中国，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种 。
多宝鱼身体扁平呈菱形，全身除中轴骨外无小刺 。体中部肉厚，内脏团小，出肉率高 。皮下、鳍边均含有丰富的胶质，口感甘美，风味独特 。
清蒸多宝鱼做法
鱼收拾干净，用刀在其身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟 。蒸锅中放水烧开，将姜片、葱段放在鱼身上，放入蒸锅，大火蒸10—15分钟去姜葱，倒掉蒸鱼渗出的水 。将葱丝和红椒丝摆在鱼身上，淋上热油即可 。
注意事项
1、蒸好后不要打开锅盖，再继续焖3-5分钟，这样蒸出来的鱼肉口感最好 。
2、在鱼身下放筷子可以使蒸汽进入鱼身下，使受热更均匀，也避免了鱼肉浸在鱼汤里，蒸出来的肉质更细嫩 。
3、蒸前不要放盐，水沸腾之后在放鱼开始蒸 。
分布范围
北起冰岛，南至摩洛哥周边的欧洲沿海是大菱鲆的自然分布区，相对生产区位于波罗的海、北海、冰岛和纳维亚半岛附近海域 。
大菱鲆自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68度远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30度远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布 。黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布区在北海，栖息于水深20-70m，砂质、沙砾或混合底质的海区 。
【多宝鱼蒸几分钟最佳 多宝鱼蒸几分钟能蒸熟】
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