【乌龙茶包括什么茶 乌龙茶是凉性还是温性】 乌龙茶既不属于热性，也不属于凉性，而是一种中性茶，适合大多数人饮用 。因为乌龙茶属于发酵茶，而且茶叶比较粗、老，因此必须用100℃的沸水来冲泡 。
乌龙茶是凉性还是温性
一般来说，茶叶的茶叶主要包含凉性、寒性、中性和温性 。而茶叶在制作过程中的发酵程度决定了茶叶的茶性，茶性是指茶叶表现出的性味及特性 。
乌龙茶属于发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多种工序制出来的优质茶叶 。乌龙茶是一种中性茶，既不属于热性，也不属于凉性 。
乌龙茶适合大多数人饮用，在冲泡乌龙茶上也有些许讲究 。尤其是对茶具的选择，江苏的紫砂壶是专门用来冲泡乌龙茶的 。
紫砂壶具有很好的吸香性和透气性，茶叶在里面冲泡更容易溶解出营养物质，并且泡得越久，泡出来的茶汤就越香 。
其次，就是对水温的选择 。因为乌龙茶属于发酵茶，且茶叶比较粗、老，因此最好用100摄氏度的沸水来冲泡茶叶 。
然后就是冲泡茶叶，需要先温杯;温完杯之后就要按照茶壶的大小来放入茶叶的量;接着，用悬壶法加入开水，泡一二分钟后即可饮用 。
冲第二遍茶的时候，需要静置两、三分钟 。在冲泡第第三遍、第四遍等的时候，冲泡的时间要依次增加 。一般来说，好的乌龙茶在冲泡七、八遍以后还是有余香 。
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