猪大肠炒着吃好吃 ， 具体做法如下：
主要原料：猪大肠800克 ， 面粉半碗 ， 青红椒适量 ， 盐适量 ， 卤水汁1瓶 ， 酱油1汤匙 ， 料酒1汤匙 。
1、猪大肠先用清水冲洗一遍 ， 捞起再倒入面粉 ， 像洗衣服的手法反复搓匀 ， 直至面粉把黏在猪大肠上的污物和油脂去除 ， 再用清水泡洗一遍 。
【猪大肠怎么做好吃又简单 猪大肠怎么做好吃】2、捞起再用食用盐反复搓洗 ， 猪大肠反面的油脂也要摘干净 ， 洗净后沥干水分 。
3、锅里烧开适量清水 ， 加入一块姜片 ， 倒入少许料酒 ， 将猪大肠放入锅中 ， 大火焯煮15分钟左右 ， 捞起沥干 。
4、卤水汁倒入砂锅中煮沸 ， 卤水汁煮沸之后 ， 放入猪大肠再煮20分钟 ， 然后关火 ， 让猪大肠在锅中浸泡半天 ， 再取出搭配其他食材烹调 。
5、辣椒洗净去籽切丝 ， 猪大肠捞起 ， 切成菱形 。
6、热锅 ， 倒入食用油 ， 将辣椒丝炒香 ， 再倒入猪大肠快速翻炒十几个来回 。
7、调入少许酱油 ， 翻炒均匀即可起锅装盘 。
8、辣椒炒猪大肠的成品图 。
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