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吃碧根果好吗？碧根果的营养价值、功效与作用

生活百科核桃

碧根果又名“长寿果” ， 原产于南美洲 ， 碧根果的营养价值特别的丰富 ， 其含有油脂、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等营养 ， 风味独特 ， 对人体所需的营养是很好的一个补充 ， 具体的我们就从碧根果的营养价值来一探究竟吧 。

吃碧根果好吗？碧根果的营养价值、功效与作用
碧根果的介绍
碧根果（美国山核桃）又叫长寿果 ， 属胡桃科的山核桃属 ， 又名薄壳山核桃或长山核桃 ， 英文名为Pecan或Hickory ， 原产北美大陆的美国和墨西哥北部 ， 现已成为世界性的干果类树种之一 ， 由于其种仁有优异的食疗保健价值 。比香榧大一号 ， 剥开是像核桃一样的果肉 。壳很脆 ， 特别好剥 ， 就跟香榧一样脆 ， 而肉质介于大核桃与小核桃之间 。
碧根果分为：大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆 。它是全世界17种山核桃之一 ， 属纯野生果类 。核桃仁中含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 维生素 ， 有很高的营养价值 ， 并有补脑强身 ， 降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃 ， 酥脆可口 ， 回味香浓 ， 是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品 。不但壳薄易剥 ， 核仁肥大 ， 味甜而香 ， 营养丰富 ， 而且核桃仁可生食或炒食 ， 也可制作各种点心 ， 是粮果的木本油料作物 。
碧根果盛产于澳洲 ， 北美等国家 ， 是中国新疆维吾尔自治区区特产 ， 浙江省也有开始少量试种 ， 其果实营养丰富而味美 。据科学测定 ， 每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值 。每100克碧根果仁可产生670千卡热量 ， 是同等重量粮食所产生热量的两倍 。所以说碧根果是不可多得的美味干果 。
碧根果的营养价值
长寿果营养极为丰富 ， 除含有40—50%的油脂外 ， 还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等 。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 ， 食后不但不会使胆固醇升高 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 。这些油脂还可供给大脑基质的需要 。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分 ， 常食有益于脑的营养补充 ， 有健脑益智作用 。
碧根果的功效与作用

碧根果的营养价值可从药用价值、健脑益智、食用价值三个方面来说 。
1、碧根果的药用价值：补肾 ， 补中益气 ， 润肌肤、乌须发 。
科学研究表明 ， 每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值 。碧根果中含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 维生素等营养价值很高 ， 且碧根果在此同时还有补脑强身 ， 降低血脂之功效 ， 身体虚弱、长有失眠者 ， 可吃一些碧根果 ， 有滋补治疗 。面色发黄没有精神的人 ， 吃碧根果有缓解皮肤之功效 。
2、碧根果能健脑益智 。
由于跟山核桃属于一类 ， 所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果：最适合脑力工作者 ， 尤其是白领女性吃 ， 因为这部分人往往用脑过度 ， 很耗伤心血 ， 常吃核桃能够补脑 ， 改善脑循环 ， 增强脑力 。
3、碧根果亦是不错的美食 。
碧根果仁可生食或炒食 ， 也可制作各种美味点心 。有如此优异的食疗保健营养价值 ， 又如此方便易剥 ， 越来越受到国人的追捧喜爱 ， 也不是不错的送礼佳品 ， 送美味 ， 更送健康 。不过这里提醒大家 ， 好吃也不能过量吃 ， 每天吃五六颗就可以了 ， 长期坚持吃会有意想不到的效果 。
碧根果的适用人群

碧根果营养价值高 ， 一般人群均可食用 ， 但也有一些人是需要注意的 ， 下面我们就看看哪些人群是需要多食 ， 哪些人群是需要少食 。
1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年 。
2、腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用 。
3、孕妇与碧根果 。孕妇可以吃碧根果 ， 对胎儿有脑部发育等有好处 ， 健脑益智 ， 对孕妇本身也有好处 。一天5-8颗就可以了 ， 不要多吃 。

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