【辣椒炒肉里白色脆脆的菌类】玉木耳 。
在福建浙江等南方地区俗称竹耳 。玉木耳以小兴安岭、佳木斯桦南地区、伊春地区品质上佳 。玉木耳对产地环境要求极高,产量低,价格高,营养丰富,是替代黑木耳的又一珍贵食用菌,食用方法与黑木耳相同,泡发后食用 。
介绍:
干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面乳白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液 。质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年 。
优质玉木耳表面呈现米黄色,腹面光滑,颜色喜人,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,复水后颜色雪白,嘴尝无异味 。
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