1、高温贮藏 。将大蒜置于28-32℃之间的较高温度环境下 ， 可保持其不发芽 ， 从而延长其贮藏时间 ， 但此方法只适用较短期限贮藏 ， 因为蒜头容易失水、发糠、干缩 。
2、低湿贮藏 。用机械制冷(恒温库贮藏)降低温度 ， 抑制其生命活动 ， 控制鳞芽萌发 。此法目前被普遍使用 。
3、气调贮藏 。利用气体环境对生命活动的抑制作用 ， 在合适低温条件下 ， 调节气体成分 ， 达到保鲜目的 。
4、辐照保鲜 。利用C0·γ射线照射蒜头 ， 抑制幼芽 ， 杀虫灭菌 ， 适宜较长时间贮藏大蒜 。
【大蒜怎样储存不发芽能放一年 大蒜怎样储存】拓展资料：
大蒜（学名：Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜 ， 是蒜类植物的统称 。半年生草本植物 ， 百合科葱属 ， 以鳞茎入药 。春、夏采收 ， 扎把 ， 悬挂通风处 ， 阴干备用 。农谚说“种蒜不出九（月） ， 出九长独头” ， 6月叶枯时采挖 ， 除去泥沙 ， 通风晾干或烘烤至外皮干燥 。
大蒜呈扁球形或短圆锥形 ， 外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮 ， 剥去鳞叶 ， 内有6～10个蒜瓣 ， 轮生于花茎的周围 ， 茎基部盘状 ， 生有多数须根 。每一蒜瓣外包薄膜 ， 剥去薄膜 ， 即见白色、肥厚多汁的鳞片 。有浓烈的蒜辣气 ， 味辛辣 。有刺激性气味 ， 可食用或供调味 ， 亦可入药 。地下鳞茎分瓣 ， 按皮色不同分为紫皮种和白皮种 。大蒜是秦汉时从西域传入中国 ， 经人工栽培繁育,具有抗癌功效 ， 深受大众喜食 。
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