白菜放盐 腌制一天后 。洗2到3遍，挤去多余水分 。剥好的大蒜、生姜、苹果、梨块放入料理机打成泥 。糯米粉用等量凉水和开，锅里放500毫升左右的水烧到半开，继续加热，把面糊倒入国内边倒边搅拌，呈半透明状成熟 。放置到一边 。
泡菜辣椒面，市面上普通的辣椒粉不可以，普通的有的做不出漂亮的颜色，而且特别辣 。白萝卜擦成丝，留的可以做萝卜泡菜用 。洋葱切丝，小葱切2到3公分的段 。备用
准备一个大盆，放入萝卜丝，糯米糊，蒜姜泥，鱼露，虾酱，洋葱丝，小葱段，盐面适量，糖适量，（尝一下吃出甜咸味道）带手套拌均匀，（放置一小时左右进行初步发酵）也可以省略此发酵步骤
【高中生物泡菜的制作过程 泡菜的制作过程一共几步？】准备控好水的白菜，泡菜酱，把白菜放入盆中，白菜叶一层层打开，抹泡菜酱根的位置多抹点，用最外面的叶子包一下放入盒子里挤压出空气，盒子装9分满盖上盖子 。^O^做好的泡菜室温保存一天，之后放入冰箱放置两周，发酵成功就可以食用了
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