有没有特别爱吃红薯粉的朋友？小小家一年四季常备红薯粉条，尤其是冬天，做个热乎乎的炖菜更是少不了红薯粉条这个“灵魂食材”，经过长时间炖煮的红薯粉条，虽然吸满了汤汁，但丝毫不影响它Q弹爽滑的口感，而且吃起来也特别入味，是那种百吃不厌的食材 。
【红薯粉条哪种才正宗 正宗红薯粉多少钱一斤】
红薯粉虽好吃，但在选购的时候也一定要格外留意，很多商家打着“纯天然手工制作”的口号，售卖的却是“假粉条”，最早掺假的食材是明胶，粉条韧性十足口感极差，后面换成了玉米淀粉，煮完就变成了一锅糊糊，现在大多掺的是木薯粉，虽然不会煮成糊糊，但口感也是很差的，所以如今要想买到纯正的红薯粉条，就一定要擦亮双眼，学会下面3个分辨真假红薯粉的小技巧 。
01、看颜色红薯粉并不是颜色越浅越好 。市面上常见的红薯粉条是半透明的青灰色，也有一些暗黄色或灰褐色的红薯粉条，这跟制作粉条时所用的红薯品种有关 。正宗的红薯粉条颜色是呈半透明状，即使是同一根粉条，颜色看起来是有深有浅的，并不很均匀，细看的话粉条里也有一些杂质，这些都是正常现象，属于纯正的红薯粉条 。
如果看到粉条颜色偏浅，均匀透亮，或者是过于透明无杂质的粉条，大概率是添加了其他物质，不建议购买 。
02、听?脆度将红薯粉条掰一掰，听一下粉条的脆度，再感受下粉条的韧性 。纯正的红薯粉条一掰就碎，声音是非常清脆的，符合这个条件的粉条不易返潮，大概率是没有添加增稠剂或其他食品添加剂的纯正红薯粉，可以放心购买 。
如果粉条掰完后不容易掰断，韧性很好，说明它很可能添加了明胶等物质，不建议购买 。
03、看火烧后状态内行人买粉条都会用火烧一下，看看粉条的状态 。正宗的红薯粉条在燃烧后会膨胀变大，而且在燃烧的过程中有噼啪的响声，闻起来也有一股焦香味，最后用手搓一搓烧焦的部分，呈现的是细小的粉末，这说明红薯粉条比较正宗 。
如果粉条燃烧后没有响声，闻起来有一股塑料味或异味，用手搓完烧焦的部分后有大的颗粒或杂质，那这种粉条千万不要购买，是彻彻底底的假粉条 。
小小说——随着生活水平的提高，造假的技术也越来越高超，所以辨别真假粉条的时候不妨试试“一看二听三烧”这3个方法，弄懂了再买心里有底，也不花冤枉钱 。最后跟大家科普下，国家推荐购买的红薯粉条执行标准号是GB/T 23587-2009，3个方法加1个标准，学会后分享给身边的亲友吧，轻松辨别真假粉条 。
各位食友们，关于分辨红薯粉条的真假你还有哪些新的方法呢？欢迎留言分享 。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）?
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