玉林美食玉林的美食
1 炒米糖
炒米糖是玉林很有特色的传统小吃 。炒米糖以糯米为主要材料，烹饪的做法挂霜为主 ， 口味属于甜味 ， 炒米糖黄中带亮 ， 颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆 。
2 玉林肉蛋
玉林肉蛋又称肉丸 ， 是玉林的地方特色小吃之一 。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米 ， 以猪肉，牛肉制作而成 。
3 鲜虾肠粉
汉族特色小吃鲜虾肠粉属于粤菜系，选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成 。馅的主料有新鲜虾仁、瘦肉、鸡蛋、竹笋（或马蹄）、蒜茎、葱、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米调制好的味汁即可食用 。口感鲜嫩、爽口怡人 。
4 酥肉地豆
酥肉地豆是广西玉林十大特色小吃之一，选用猪肉、地豆（花生），将猪肉切片，加配料 ， 腌制5小时，用淀粉裹满下油锅翻炸，呈金黄色捞起，同样将花生下油锅炸至金黄色即可 。成品外酥内嫩，甘香可口 ， 地豆风味独特 。
5 海鲜大肉田螺
广西玉林十大特色小吃之一，先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内 ， 再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可 。其特点是味美鲜甜，营养丰富
玉林吃饭推荐玉林牛巴、玉林狗肉、玉林肉蛋、玉林牛腩米粉、酥肉地豆、海鲜大肉田螺、蒲塘卷粉、玉林白糤、生料粉、桂花银虾饺等,都是广西玉林名小吃 。
玉林的什么特产小吃最好吃桂花银虾饺是广西玉林市特色小吃之一，桂花银虾饺的做法是先把澄面、生粉、白糖放在干净盘内待用，把清水冲在澄面里用筷搅拌成半生熟粉，然后加入猪油、搓透，静置5分钟，然后把生胚按重量挤出，用面棍开薄 ， 包入馅料制成虾形状 ， 上笼蒸4分钟即可 。桂花银虾饺的特点是味道鲜、入口脆，美味具全 。
玉林必吃十大餐厅代表玉林特色的餐厅：
1美极大排档（主打牛杂牛料），2鸽翠轩（有几家分店），3名厨（主打顺德菜），4伍记牛料店（主打牛料），5鱼亨小鲜（主打酸菜鱼） ， 6金龙塞（老牌广西菜），7东记海鲜（主打海鲜），8钟周米粉（主打鸡肉炒米粉），9五湖大排档（主打牛排田螺煲），10萨贝尔西歺厅（主打西歺） 。
玉林三大硬菜玉林炒牛杂 ， 又叫生炒牛料、玉林牛杂烩，是广西玉林市的一道特色菜 。玉林炒牛杂的做法是将牛肠、牛百叶、牛筋、牛肚等牛料切成大小均匀的形状，洒入调味料，翻盆拌匀，猛火翻炒 ， 加入秘制酱汁 ， 最后再拌上配菜，一碟炒牛料就热气腾腾地上桌了 。这样做出来的炒牛料就很“鲜” ， 香脆爽口，“牛味”十足 ， 营养丰富 。
福绵鸭
福绵鸭是广西玉林市的传统名菜，其口感不腥不腻、美味爽口、清爽宜人，是下酒饭之佳肴 。福绵鸭精选玉林本地土鸭 ， 采用白切做法，鸭身经过特殊的腌制，经水煮熟 ， 然后斩块摆碟 。浇上用腌酸姜丝、花生油、生抽油、胡椒粉等配制的独门芡汁，加上一些姜丝、黄豆、花生等即可食用 。
玉林牛巴
玉林牛巴（俗称牛肉干）是广西壮族自治区玉林市最出名的传统风味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有记载，现已形成玉林牛巴食品产业 。玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚 。色泽暗亮 ， 气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味 。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香 ， 堪称地方一绝 。
博白白切猪手
博白白切猪手是广西玉林市博白县的特色菜，其皮爽肉滑、肥糯不腻 ， 是桂菜里必不可少的一道硬菜，也是玉林著名的宴席菜 。博白白切是广西玉林博白县的金字招牌美食，在广西各地随处可见，并形成了自己独特的菜系风格，有白切鹅、白切鸡、白切鸭、白切猪手、博白白切拼盘等 。其中，博白白切猪手是博白白切风味最为经典的特色菜，选用中国八大名猪之一的博白猪的猪脚制作而成 。
陆川烤乳猪
陆川烤乳猪是广西玉林市陆川县的一道特色菜，是陆川人逢年过节、办酒宴等宴席上一道必不可少的硬菜 。陆川烤乳猪选用4公斤左右未断奶的陆川猪，把三花酒、盐、酱油、香粉、古月粉等二十多种调料在腔内擦抹一遍，腌渍30分钟后食用；用铁叉插进猪肋骨下，再用竹片把猪腔撑平，猪皮擦点生油，再扫一层蜜糖水，风干后便可上明炉烘烤 。制作好的烤乳猪色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻 。
玉林肉蛋
玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一 。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下 ， 可弹起10--20厘米，以猪肉 ， 牛肉制作而成 。解放后，传统肉丸的制作工艺，得到继承和推广 。70年代至80年代，除几家大酒楼有肉丸制作高手外，许多熟食摊和企业单位的厨师也能制作 。玉林人很喜欢吃肉蛋，肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴 ， 肉蛋粉更是在街上随处可见 。
【玉林美食，玉林美食？】酥肉地豆
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