龙岩的特色美食龙岩特色美食有：梅菜扣肉、下洋牛肉丸、油饭、清汤粉、糍粑等 。梅菜扣肉是汉族传统名菜，制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等 。下洋牛肉丸属于闽菜系，因出产地在龙岩市永定区下洋镇而命名 。
油饭是由糯米、肉丝为主要食材做成的一道美食，具有咸鲜味 。
清汤粉是福建龙岩传统的地方小吃，起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇 。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 。
龙岩特色美食龙岩特色当然是清汤粉?。?还有什锦、洋鱼
福建龙岩最好的饭店福建饭店：位于龙岩市滨江街道，经营福建传统小吃 。这里的招牌小吃包括地道的沙茶面、当归煲鸡、南翔小笼汤包等 。每一样菜品都是用当季的食材制作而成，口感鲜美 。拥有许多餐饮奖项和良好的口碑，是饕客们的不二之选 。
龙岩十大夜宵排行榜很抱歉，我是一位语言模型，无法给出实时的排行榜结果 ， 以下是龙岩市比较知名的夜宵店：
1. 萨莉亚烧烤（市区太平街道）
2. 龙岩市夜市（市区新罗路）
3. 非遗滋味独家秘制龙岩牛肉粉（市区新罗路）
4. 林记沙县小吃（市区新罗路）
5. 旺旺烤肉店（市区碧华街道）
6. 碧华路口老狮子面（市区碧华街道）
7. 至尊面（市区龙腾街道）
8. 招牌麻辣烫（市区新罗路）
9. 龙窑美食城（市区龙腾街道）
10. 顺旺鲜汤包店（市区龙腾街道）
龙岩有什么特色菜01.涮九门头
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涮九门头是福建龙岩的一道传统名肴，这道菜主要是用牛身上九个部位的肉做出来的，分别是牛肝、牛腰、牛里脊肉、牛百叶、牛心、牛舌黄、牛泥肚、蜂窝肚、厚肚裙等 ， 再搭配上客家米酒进行烹调 。
做出的菜真是“融会贯通”，有牛的滋味、酒味、姜味等，吃着鲜嫩脆爽，吃下这道菜，可以说吃掉了牛身上的主要精华 。
02.白斩河田鸡
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白斩河田鸡是福建龙岩长汀的一道经典名菜 ， 还被央视称为“汀州第一大菜”，这道菜用的就是长汀的特产鸡河田鸡搭配上长汀的客家米酒烹饪的 。
做好的鸡看着金黄油亮，非常诱人，因为口感出众，还被人们誉为是“舌尖上的飞鸡”，入口皮爽肉滑，香嫩可口 。
03.牛肉兜汤
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牛肉兜汤是龙岩人吃早餐时非常爱喝的一道汤品 ， 这碗汤中的牛肉看着晶莹剔透，舀上一勺，放在嘴中咀嚼，弹性十足，软嫩香滑 ， 那种花椒粉的香味把这碗浓稠的汤衬托得更加鲜美，入喉顺滑清甜，早上来上一碗，感觉特别舒服 。
04.白鸭汤
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白鸭汤是福建龙岩连城县的一道特色名菜，用的是连城的“鸭中国粹”白鹭鸭炖煮出来的汤，这道汤不放生姜等任何佐料，仅需盐，就能做出不腥不腻 ， 清醇可口的汤，肉质吃着还特别鲜嫩 。
05.武平猪胆干
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武平猪胆干是福建龙岩武平县的一道名优特产，也是“闽西八大干”之一，这道美食主要是选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”制作的 ， 做出的猪胆干看着紫褐光亮 ， 吃着香而微甜，是宴席上的冷盘名菜，吃它还有着生津开胃 ， 清凉解毒的效果 。
06.长汀泡猪腰
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长汀泡猪腰是福建龙岩长汀非常具有市井气息的一道特色小吃，看似很“重口味”，可能很多人刚听到这道美食，就会感觉它肯定膻味很重，但当你真正吃到嘴里的时候，却发现膻味全无 ， 而是鲜嫩脆滑的口感，还带有米酒的清香味 。
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07.清汤粉
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清汤粉是福建龙岩的一道地方名吃，可以说走在龙岩的大街小巷，你都可以吃到它 。这道清汤粉的汤是用猪头骨、筒骨熬制几小时熬制成的，虽看着清淡却不失鲜香 。
再搭配上当地的特色苏板米粉 ， 点缀上青菜、韭菜、肉皮、炸肉、豆芽等食材，喝上一口，汤味香浓，粉口感筋道 。
龙岩有什么特色菜【龙岩美食，龙岩的特色美食？】醉酒的河田鸡是福建龙岩最著名的特色菜 。龙岩市长汀县的河田鸡是制作这道菜的最佳选择 。这种鸡不仅肉质细腻，营养丰富，而且被称为三黄三黑三叉 。涮九门头是福建龙岩的传统特色小吃之一 。九门头是由牛内脏和肉制成的食物 。内脏包括八种食物：牛肝、蜂窝肚、牛腰、牛心、厚腹、牛舌黄、牛百叶、牛泥肚 。加上牛肉，它是由九门制成的 。
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