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粽子一般都是放水里面煮着吃的 , 它煮熟之后就是软软糯糯的口感,吃起来会鲜香可口,味道很不错,很多人都会自己在家煮粽子吃,煮粽子一定要放足够多的水,这样粽子才不会出现夹生或煮不熟的情况 。
一、煮粽子水要不要没过粽子 必须要没过粽子 。
水必须足够覆盖粽子,因为粽子在烹饪过程中会膨胀并吸收水分 。如果水不够,粽子会盖住水,所以在水上煮粽子不容易,所以水一定要够 。
【煮粽子水要没过粽子吗】粽子放进锅里后,我们必须在锅里加足够的水 。水的量应该超过粽子 。这是因为粽子在蒸煮过程中会吸收大量水分并膨胀 。如果没有足够的水 , 粽子就会过水 。这种粽子不容易煮,所以很难做 。所以水必须多倒一点 。
二、煮粽子用冷水还是热水 正确的方法是用冷水煮粽子 。水温和粽子一起加热 。这样,粽子加热更加均匀 , 不会出现粽子外面煮 , 里面还是生的情况 。
煮粽子时,你应该用冷水而不是热水 。原因很简单 。随着水温的升高,粽叶的香味可以慢慢被刺激,粽子内外的温度也会慢慢升高 。如果是热水,粽子会先煮好,这样会防止水进入粽子,这样一来,粽子里面缺水,自然会出现夹生的情况,所以煮粽子的时候,一定要用冷水锅 。
三、没煮的粽子可以冷冻吗 不建议冷冻 。
虽然冷冻可以延长食物的食用期,但生粽子放入冷冻层后,里面的淀粉会发生变性,包在里面的肉或其他食物也会变硬 。随后煮熟的粽子容易膨胀、露出馅料 , 食物的口感和营养也会大打折扣 。因此,不建议将生粽子放入冰柜保存,最好先用冷水放入锅中,用高火煮沸,中火煮2小时,沥干水 , 冷却后放入冰柜保存 。
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