【实体茶叶店怎样选茶叶 实体茶叶店如何选茶叶】
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1、外形 。从茶叶的外形可以判断茶叶的品质,因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关,也与制茶相关,这都反应在茶叶的外形上 。如好的龙井茶 , 外形光、扁平、直,形似碗钉;好的珠茶,颗粒圆紧、均匀;好的工夫红茶条索紧齐,红碎茶颗粒齐整、划一;好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等 。如果条索松散,颗粒松泡,叶表粗糙,身骨轻飘,就算不上是好茶了 。
2、色泽 。不同茶类有不同的色泽特点 。绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米黄色;如果绿茶色泽灰暗、深褐,质量必定不佳 。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿,清澈明亮;若为暗黄或混浊不清 , 也定不是好茶 。红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮,有些上品工夫红茶 , 其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环,俗称金圈;若汤色时间暗淡,混浊不清 , 必是下等红茶 。乌龙茶则以色泽青褐光润为好 。
3、香气 。各类茶叶本身都有香味,如绿茶具清香,上品绿茶还有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等 。若香气低沉 , 定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶 。就是苦丁茶,嗅起来也具有自然的香气 。花茶则更以浓香吸引茶客 。
4、口味 。口味或者叫茶叶的滋味 , 茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成 。其成分比例得当,滋味就鲜醇可口,同时 , 不同的茶类,滋味也不一样,上等绿茶初尝有其苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味,甚至涩口、麻舌 。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽;低级红茶则平淡无味 。苦丁茶入口是很苦的,但饮后口有回甜 。
5、叶底 。冲泡过的茶叶称为叶底,在品尝茶汤后,可观察叶底,借此判断茶叶品质 。在提供试泡的茶叶店内,消费者可借此来判断茶叶的品质 。若茶叶冲泡后很快展开,表示茶菁多为老叶,不是好茶叶,假如叶底破碎杂乱,也可反映茶汤的味道,导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡,在几次回冲之后,就无色无味了 。而相较之下,冲泡数次后才逐渐展开的叶底,显示茶菁为嫩叶,为好茶叶,并在加工过程中有较好的技术,这也使此茶汤味道浓郁且耐冲泡 。
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