河北沧州有什么特色美食啊羊肠子, 冯氏香肠 盐山皮蛋 交河煎饼 南皮窝头 奇美香肠 任丘熏鱼 三疣梭子蟹 渤海对虾 沧州狮子头、河间驴肉火烧、河间芝麻花酥糖、盐山皮蛋、白洋淀皮蛋、、吴桥薄脆饼、肃宁香肠等 , 沧州羊肚汤,黄骅冬枣 。
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沧州市美食沧州美食:羊肠汤,红烧狮子头,驴肉火烧,黄骅梭子蟹,吊炉烧饼,奇美香肠,虾酱大饼,面肠,冬菜,火锅鸡等数不胜数 。尤其火锅鸡以菜鸡,番茄酱,豆瓣酱,大料 , 大蒜 , 辣椒为料制成,口味麻辣鲜香 , 色泽鲜亮红润,不油腻,香味独特,吃食配陈醋,蒜泥为料,味香浓郁,回味无比 。颇受大众追捧 。
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河北沧州美食沧州十大小吃
1、河间驴肉火烧
驴肉火烧不用说都知道这是一道非常著名的小吃 。沧州市河间的传统名吃,味道外热里爽,清爽醇香 。河间驴肉火烧具有悠久的历史,可以追溯到唐代洛阳 。在驴肉的各种吃法中 , 数驴肉火烧最为常见,而在驴肉火烧中 , 河间的驴肉火烧为上品 。河北附近地区正宗河间驴肉火烧店的驴肉都来自于河间,加上店老板祖传的烹制手艺 , 煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口 。
2、黄骅烧饼
【沧州美食,河北沧州有什么特色美食啊?】黄骅烧饼是常沧州黄烨市穆斯林吊炉烧饼,原称千层吊炉烧饼,是后街穆斯林独特的民间传统面食,以家庭作坊的形式传承下来,至今已有近120年历史 。穆斯林吊炉烧饼分三种,一是千层烧饼,即瓤子的,外脆内软,外黄内白,面香可口;其二糖烧饼,香甜可口;其三干式烧饼,中部鼓起,上圆下平,柔韧适口 。
3、羊肠子
羊肠子,是沧州的一种特色小吃 , 鲜香而不腻,食后口齿生香,美味无比 。一般配合烧饼或大饼窝头等食用,可酌情添加孜然、盐、辣椒、香菜等 。在沧州,吃过羊肠子的人都有这样一种感受,那就是:第一次是闭着眼吃--怕膻;第二次是眯着眼吃--品味;第三次是瞪着眼吃--解馋 。真是越吃越有瘾,越吃越爱吃 。很多沧州州人喜欢吃羊肠子,认为它性热 , 有祛除哮喘和胃寒的作用 。
4、河间饸饹面
饸饹 , 也叫河漏,是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软 , 用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条 。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多 。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感 。
5、交河煎饼
交河煎饼以历史悠久、风味独特、百吃不厌而驰名于中国北方 。据史料记载,早在明朝嘉靖年间,交河一带就有了摊煎饼的记载 。后经过多年来不断地改进发展,现已成为本地有名的特色小吃 。交河煎饼绵软柔韧似宣纸 , 入口细润,风味独特 , 清馨醉人 。外地人到交河,都会慕名美美地吃上一顿,所以民间才有“南京到北京,走到交河吃煎饼”的传说 。
6、炸老虎
炸老虎是京杭大运河沿岸比较有名的早餐面食,该面食因形似布老虎而被沧州人称作炸老虎,临清人称为炸荷包 。炸老虎大致是将面片炸到8、9分熟的时候,将面片的一端撕开一个小口,然后把鸡蛋小口倒入面片,然后再放油锅里炸熟,轻轻咬上一口,外酥里嫩,鸡蛋滑滑的,面片脆脆的很受大家的喜爱 。
7、任丘茄子饼
任丘茄子饼是河北的一道传统小吃 。鲜香酥软,佐餐佳肴 。将茄子切丝、拌盐腌1刻钟 , 使变软 。将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲 。素油入锅烧热 , 把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可 。
8、沧州羊骨头
沧州羊骨头是沧州传统特色小吃,在沧州有名的就是小树林儿的羊骨头张 。因为开始会把羊脊骨、尾骨和排骨放到一个盘子里面,一起端上来给客人吃 。但是因为古代的很多人都是非常注重礼仪的,认为张大嘴去啃骨头十分的不雅,而且上面的肉也不是特别多 。后来经过精心的制作,只要轻轻的一撮就可以吃到肉和里面的汤汁 , 来骨髓都可以很好的吃到 。
9、河间芝麻花酥糖
河间芝麻花酥糖是沧州核减远近闻名,风味独特的食品,流传至今已有1800多年的历史 。河间芝麻花酥糖入口酥脆,香甜可口,有回味无穷之特点 。新中国成立后,酥糖业兴旺一时 。八十年代初,河北省委书记高扬来河间视察工作,品尝河间芝麻花酥糖后赞不绝口,说:这糖确实不错,别处糖稀做的酥糖,真没有这个香甜酥脆的味道 。
10、南皮窝头
南皮窝头,又称南皮小米窝窝头 , 是河北省沧州市的地方传统风味小吃 。主要材料有小米、黄豆、栗子,配料是花椒、大料、茴香籽等为原料的五香粉,成品色泽嫩黄、香甜可口 。南皮窝头历史悠久,据记载,清末曾经被慈禧太后定为“御膳食品” 。从此,南皮窝头名声远扬,成为地方名吃 。
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