豆酱煎煮东星斑 煎焗东星斑

【豆酱煎煮东星斑 煎焗东星斑】

豆酱煎煮东星斑 煎焗东星斑

文章插图
1、主料: 东星斑肉300克、芹菜38克、青蒜38克,
2、配料: 盐、红椒、普宁豆酱、鱼露、姜丝、生粉、鸡蛋白、鸡蛋清,
3、芹菜、青蒜洗净切度;红椒开边切丝 。
4、星斑肉起骨切片加入1/4茶匙盐、1/2茶匙生粉、鸡蛋白少许拌匀 。
5、烧红锅落油250毫升约100度热,把斑肉泡油七成熟捞起,油倒起 。
6、芹菜、青蒜落锅爆炒再加入姜丝、普宁豆酱1汤匙、鸡清汤200毫升、盐、鱼露调味 , 再加入已泡油的斑肉慢火煮至全熟,再加入红椒丝便可上碟 。

    推荐阅读