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秋葵被成为“绿色人参”和“营养蔬菜”，逐渐地进入人们的视野，成为人们餐桌上的一道营养菜肴 。秋葵的营养价值很高，它含有钙、铁等多种微量元素，能满足人体的需要 。食用秋葵可以养生，那么秋葵怎么做呢？秋葵在烹饪的时候需要焯水吗？
秋葵要焯水吗
秋葵要焯水 。
秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻 ， 香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好 。
秋葵焯水有什么好处
促进营养吸收
秋葵属于草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质 ， 促进钙质和蛋白质的吸收 。
改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸 ， 可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉 。
秋葵怎么吃最好
冰镇秋葵
食材：秋葵 ， 冰块，适量开水 。
做法：
1.将秋葵洗净，在用开水进行焯水处理几分钟，捞起之后用冰水先快速降温，捞起沥干 。
2.将冰块装盘摆好，再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇，配以调味酱即可食用 。
功效：消炎去火，清热解暑 。
吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒凉性的蔬菜 ， 因此，寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用，以免增加身体内寒气，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症 。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先进行焯水处理，避免过敏 。
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秋葵要焯水吗
秋葵要焯水 。
秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好 ， 十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特 ， 脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好 。
秋葵焯水有什么好处
促进营养吸收
秋葵属于草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收 。
改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白 ， 在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉 。
秋葵怎么吃最好
冰镇秋葵
食材：秋葵，冰块 ， 适量开水 。
做法：
1.将秋葵洗净 ， 在用开水进行焯水处理几分钟，捞起之后用冰水先快速降温 ， 捞起沥干 。
2.将冰块装盘摆好 ， 再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇，配以调味酱即可食用 。
功效：消炎去火，清热解暑 。
吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒凉性的蔬菜，因此，寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用，以免增加身体内寒气，出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症 。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白 ， 属于过敏物质 ， 因此，过敏体质的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先进行焯水处理，避免过敏 。
秋葵的功效价值
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用 ， 是一种适宜的营养保健蔬菜 ， 享有“植物伟哥”之美誉 。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品" 。对青壮年和运动员而言 ， 秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力 。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品 。
3.护胃养胃
具有帮助消化 ， 治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用 ， 被誉为人类最佳的保健蔬菜之一 。
3.入药
【秋葵为什么要焯水 秋葵需要焯水吗】黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效 。
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