米饭发霉了 ， 怎么处理【晒过的大米怎么补救，米饭发霉了，怎么处理？】 发霉大米不能吃，含有黄曲霉，具有致癌作用 。比较危险大米贮存方法；大米都是经过加工的，有利于食用而不利于储藏 。在空气湿度大、温度高的条件下很容易生虫发霉 。人们习惯把生虫的大米置于阳光下曝晒，这样做非但达不到杀 死米虫的目的，反而曝晒后的大米会因失水过多而影响口味 。专家建议，大米应放置在干燥、阴凉、通风处，对需要存放一段时间的大米，可在米中放入用纱布扎紧 的蒜头或茴香或直接放些干海带大米安全度夏相对水分控制在13.8-14.2%比较适宜 。库房必须具备隔热防潮性能，通风良好 。库房卫生要无灰尘，粉尘 。（粉尘是滋生害虫最好的场所）保持洁净 。库房内要有降温 ， 降湿措施 。库房内要有温湿度表，大米垛内有检温设备，每日对库房温湿度，大米温度检查 ， 如发现库房湿度大，要进行降湿 ， 大米温度高进行倒垛，通风降温 。并形成记录 。库房内定期清仓消毒 。不允许有污染源 。垛底要有托排，防止受潮，不同等级，规格大米严格分开 。不允许有易生虫食品与大米同在一个库房，防止交叉感染 。大米防发霉方法；大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以 及害虫有关 。引起粮食没变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等，而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌 。霉变初期大米表面发 灰，失去光泽，呈灰粉状 ， 米沟明显 。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味；霉菌自身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而 呈现出黑、暗、黄等颜色 。霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关 。水分在12%以下时，霉菌繁殖困难，在14%以下，这时的水分活性AW值 就低于0.64，对某些霉菌孢子有一定抑制作用，大多数微生物无法繁殖 。霉菌在20℃以下大为减少 ， 10℃以下完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动 。
文章插图
推荐阅读
- 五宝茶的忌讳 五宝茶的忌讳有哪些
- ABB的三字词语 abb的三字词语表示心情
- 两个月的宝宝感冒咳嗽怎么办 两个月的婴儿感冒鼻塞咳嗽怎么办
- 吃鲤鱼如何给鲤鱼抽筋？，为什么杀鲤鱼要抽它的筋？
- 以对手为话题的作文
- 写杜鹃的诗句 写杜鹃的诗句古诗
- 菩萨蛮大柏地 菩萨蛮大柏地和七律长征表达的情感有何相同之处
- 大米饭没蒸熟怎么办，大米饭没蒸熟怎么办？
- 究竟食醋的药用功效如何 食醋有什么药用价值
- 诺贝尔的遗嘱 诺贝尔的遗嘱是什么