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欢迎观看本篇文章 ， 小升来为大家解答以上问题 。做菜怎么勾芡，用对方法做法更好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【用对方法做法更好吃 做菜怎么勾芡】1、使用水淀粉 。将适量干淀粉放入碗中，然后加入适量冷水搅拌均匀 。
2、由于用水淀粉处理浆、粉、糊、汁、酱 ， 还能起到保护层的作用 ， 既能防止营养成分的流失或破坏，又能避免动物蛋白与高温糊接触而产生的不健康物质 。
3、淀粉不溶于水，与水一起加热到60时，糊化成胶体溶液 。增稠就是利用淀粉的这种特性 ， 间接加热蔬菜，保护食物的营养成分，改善口感，让流失的营养成分和浓汤一起食用 。该粉末还含有还原性谷胱甘肽，对维生素c有保护作用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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