新鲜榛子如何保存，新鲜的榛子需要晒吗？ _新鲜

新鲜的榛子需要晒吗新鲜的榛子由于水分比较多的，不利于储存所是需要晒的。
那么榛子怎么晒干呢？1晾晒：把清选后的榛子放在阳光下晾晒，使之干燥。但也不宜暴晒，否则会使果壳开裂而不耐贮藏。2自然通风干燥：即搭一个干燥棚，用木板和苇席搭成铺面，把榛子平摊在苇席上，每日翻动1～2次。在气温18～22℃的条件下，经过6～8天晾晒，榛子含水率可降至4%～7%，即可以贮藏。

文章插图
湿榛子怎样保存榛子含水量极低，只有3.5%～7%，较耐贮藏。但是榛仁对温、湿度反应敏感。贮藏期间，气温超过20℃或长期见光会加速脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用;湿度过大(空气相对湿度达75%以上)坚果即会发霉。因此，贮藏榛子的条件是低温、低氧、于燥、避光。适宜的条件是气温在15℃以下，空气相对湿度60%以下，仓库内光线较暗，坚果可以贮藏2年不变质。
榛子的保存方法有哪些
1、密封保存法
比较稳妥的保存干果就是放在密闭容器里，相比与塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入干果。
2、家庭榛子防潮方法
榛子容易受潮是储存榛子的一个关键问题，干的茶叶具有很好的吸水防潮作用，因此，在家里没吃完的榛子建议放少量茶叶在里面，防止吸潮，但是茶叶具有茶叶的香味，不宜放放太多影响榛子的香味。
3、大量榛子的保存方法
(1)干燥剂保存
如果储存的干果比较多，那就适当的使用干燥剂，存放干果的效果最好了。但是干燥剂不要食用，特别是不能让小孩拿到，以免误食。
(2)二氧化碳保存
在地面上铺一层塑料布，将榛子码垛在塑料布上，再在榛子垛上罩一层塑料罩，上下塑料布边缘重叠，用沙土压实，然后从底部冲入二氧化碳，这是夏季防止榛子变质的有限措施。

文章插图
鲜榛子和干的哪个营养价值高鲜榛子和干榛子营养价值上一般没有区别，由于新鲜榛子富含水分，存放时比较容易滋生细菌、霉菌，引起变质，保存时间较短，因此将新鲜榛子晾晒、炒干，去除水分，制作成干榛子，主要目的是延长保存时间，只要翻炒时长要适度。干榛子除水分含量减少以外，其中的营养物质并不会散失。
榛子和杏仁、腰果等其他坚果一样都是较好的脂肪来源，并且口感香甜，深受大众喜爱。榛子是钾、磷、钙、镁、硼、铜、锰和硒等矿物质元素的优良来源。此外还含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B族(维生素B?、维生素B?、烟酸、叶酸)等。榛子果仁中还包括大量不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质、微量元素等，其中不饱和脂肪酸还能够帮助吸收维生素A，孕妇、小孩、老年人及体弱人群也可经常食用，对身体健康有益。
东北榛子要风干再储存么东北的榛子也是要晒干以后才能储存的，因为榛子存放的环境最主要是干燥，有潮气的地方不行。榛子的存放环境要注意，首先不能超过零上20℃，其次一定要保证存放环境的干燥，不能有湿气，否则容易造成发霉而导致榛子的口感和味道，俗称有一股“哈喇味” 。
如何储存榛子榛子的储藏方法：
将其放在密封、干燥的容器中。此外，保存榛子时还应当避免阳光照射，发现有虫眼或者变质的，应当立刻拣出来，以免污染其他榛子。
　榛子的营养价值：
榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
榛子放时间长了怎么办【新鲜榛子如何保存，新鲜的榛子需要晒吗？】榛子最好是放在密闭容器里去保存比较好，而且玻璃瓶要好一些，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入榛子，这样保存榛子的效果是会更好的。同时榛子容易受潮是储存榛子的一个关键问题，干的茶叶具有很好的吸水防潮作用，因此，在家里没吃完的榛子建议放少量茶叶在里面，防止吸潮，但是茶叶具有茶叶的香味，不宜放太多影响榛子的香味。