文章插图
1、海参适量 。辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、老抽适量、淀粉适量、高汤适量、白糖适量、黄酒适量、植物油适量 。
2、用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜 ， 放入冰箱保鲜浸泡 ， 每隔8-12小时换一次水 。
【海参怎么炖比较好 海参怎么炖】3、处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净 。
4、海参里面的内筋不要去掉哦 ， 再横向切几刀，烹调时不会缩成一团 。
5、花胶提前半小时用温水浸泡软 。
6、处理好全部食材：瘦肉洗净切块 。
7、花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内 。
8、加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶海参炖过后会膨胀 。
9、遮上盖子，炖盅放在支架上面 。
10、隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右 。
11、汤炖好后调入盐，搅拌均匀 。舀起、撒点葱花即可食用 。
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