怎样保持青豆煮后绿色，青豆炖排骨汤怎么保持翠绿的颜色？ _保持

青豆炖排骨汤怎么保持翠绿的颜色青豆提前焯下水就可以，做法如下
主料
排骨500克青豆400克
生姜，大蒜30克盐2克
料酒20毫升
步骤1.排骨解冻后，入开水中焯水捞出备用
步骤2.另起锅，放入适量的清水，加入排骨和姜蒜
步骤3.煮开后加入料酒，撇去浮沫后转中火炖三十分钟
步骤4.待排骨快熟时加入青豆再炖十分钟
步骤5.起锅加盐即可
步骤6.清炖的汤程序都比较简单，一焯一炖就ok,青豆要晚点儿放，因为这个比较嫩，炖时间太长就会烂掉
步骤7.美味又好吃又青绿的青豆排骨汤完成开吃了。。

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青豆怎么煮才会变绿1.
购买新鲜的青豆好的青豆颜色翠绿鲜艳,如果买的是老青豆,本身就有一定的发黄,再怎么注意煮法也是没用的。
【怎样保持青豆煮后绿色，青豆炖排骨汤怎么保持翠绿的颜色？】2.
不要冷水下锅煮煮青豆的时候要等水沸腾了再煮,不要直接冷水放进去煮,因为冷水煮要煮更久才能熟,青豆在水里煮久了会变老、变色。
3.
水中放盐或油煮青豆的时候可以往水里放少量的盐,大概1%左右就可以了,盐有护色的作用;除了盐以外,滴几滴芝麻油或色拉油也可以保护青豆中的色素不被破坏。
4.
煮熟后迅速冷水过凉煮熟青豆后,青豆还保持高温,与空气接触就会氧化变色,迅速用冷水过凉能保持青豆不变色。

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如何让青豆保持绿色1、购买新鲜的青豆。好的青豆颜色翠绿鲜艳，如果买的是老青豆，本身就有一定的发黄，再怎么注意煮法也是没用的。
2、不要冷水下锅煮。煮青豆的时候要等水沸腾了再煮，不要直接冷水放进去煮，因为冷水煮要煮更久才能熟，青豆在水里煮久了会变老、变色。
3、水中放盐或油。煮青豆的时候可以往水里放少量的盐，大概1％左右就可以了，盐有护色的作用；除了盐以外，滴几滴芝麻油或色拉油也可以保护青豆中的色素不被破坏。
4、煮熟后迅速冷水过凉。煮熟青豆后，青豆还保持高温，与空气接触就会氧化变色，迅速用冷水过凉能保持青豆不变色。
青豌豆煮多长时间能熟十五分钟。新鲜的豌豆在煮的时候要用大火，可以先把水烧开以后，再把豌豆放进去。煮的时间要控制好时间稍微长一点，时间短豌豆会煮不烂，吃起来会比较硬会影响口感。
煮好的豌豆可以加一些调味料进行调味，例如可以撒一些黑胡椒、精盐，味精，蚝油，拌匀以后就可以吃了。
青豆怎么煮颜色好看青豆煮出颜色好看的方法是：先将青豆放入开水中焯水，然后加入几滴浓茶，最后放入少量的苏打粉煮10-15分钟即可。
这样做的原因是：焯水可以去除青豆的涩味，几滴浓茶可以为青豆增色，苏打粉可以使青豆更容易煮熟，同时颜色也更加鲜艳。
在煮青豆的过程中，如果想要丰富青豆的口感和营养价值，可以给青豆加入一些配料，比如蒜、姜、辣椒等，这样既美味又健康。
另外，煮好的青豆也可以用来做青豆泥或者拌饭等，口感更佳。
如何样煮青豆才容易熟青豆要怎样才能煮熟，青豆煮前要先泡水3小时左右，烧开后用小火煮需2小时才会熟烂，或用压力锅上压后保压在半小时左右也会煮熟烂。青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。中国自古栽培，已有5000年的种植史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播的。中国大豆的最主要产地是黑龙江省。占当年全国产量的34%，商品量占全国的一半以上。大豆产量在50万吨以上的省区还有河北、内蒙古、吉林、江苏、安徽、山东、河南，这7省区大豆产量合计占全国大豆产量的46% 。其余23个省区市的大豆产量仅占20% 。青豆是种皮为青绿色的。大豆按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。