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1、材料：番茄500克、土豆400克、鸡蛋2只、火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许 。
2、牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右 。
【薯仔番茄牛尾汤图片 薯仔番茄牛尾汤】3、牛尾捞起 ， 用清水洗净，待用 。
4、番茄去皮，切大块备用 。
5、土豆去皮洗净，切厚片待用 ， 为使土豆不变色，浸泡在清水中 。
6、鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋 ， 煮7、8分钟） 。
7、鸡蛋去壳，切片备用 。
8、火腿洗净切粒备用 。
9、瓦煲内注入适量清水 ， 放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时 。
10、然后放入土豆片，煲10分钟 。
11、放入番茄，鸡蛋 ， 煲20分钟，用盐调味即可 。
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