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春天到了，新嫩的竹笋冒了出来 ， 这时食用竹笋不仅能享受到美味，还能起到很好的养生作用 。竹笋是药食两用的食材，除了能当作蔬菜食用，它还是一种可以治疗疾病的食材，那么，竹笋有什么好处？竹笋的营养价值是什么？一起来了解一下吧！
竹笋的功效
(1)急性病发热时的咳嗽：冬笋50克，猪肉末50克，粳米100克，加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用 。
(2)小儿麻疹、水痘病初发热口渴、小便不利：鲜竹笋50克 ， 鲫鱼一条约250克 ， 煮汤食用，可促使透疹、疾病早愈 。
(3)久泻、久痢、脱肛：鲜竹笋50克，粳米100克，煮粥常食 。
(4)产后虚热、心烦、手足心热：鲜竹笋100克，最好用鲜竹茹、竹叶心，水煎服，喝汤 。
(5)便秘：鲜竹笋100克，炒菜、煮食均可 。
此外 ， 用鲜竹笋的根煮水代茶常饮可降低血中胆固醇，起到减肥、治疗高血脂症、高血压病的作用 。
由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食;有尿路结石者也不宜食用 。有些人对竹笋过敏，则应忌吃 。
竹笋营养成分
1、蛋白质
竹笋含有丰富的蛋白质 ， 每100g中含有2.6g蛋白质 。蛋白质能促进细胞的新陈代谢 ， 提高免疫力，保障孕妇生命活动的正常运作 。
2、膳食纤维
竹笋中含有的膳食纤维，能清洁人体的消化壁 ， 促进消化，有利于致癌物和有毒物质排出体外 ， 可以改善便秘症状 ， 预防结肠癌 。
【竹笋有什么好处 竹笋的营养价值是什么】3、碳水化合物
竹笋中含有丰富的碳水化合物，每100g中有3.6g的碳水化合物，它能为人体提供能量 ， 调节脂肪代谢，增强肠道功能 。
4、多种营养素
竹笋中含有多种人体必须的营养素，比如钙、钾、磷等，其中竹笋中维生素的含量非常丰富，尤其是各种维生素和胡萝卜素的含量很高，是大白菜的2倍 。这些营养素可以帮助人体增强免疫力 ， 提高人的抗病能力 。
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