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小龙虾是夏季比较受欢迎的一种美食，它一般吃虾尾的虾肉，肉质鲜嫩可口，味道香辣过瘾，很多人都喜欢吃 。吃小龙虾一般都会去除虾线，但是，去除虾线之后最好尽快烹饪食用，放久了它的肉质就会松散，吃起来就不那么好吃了 。
一、小龙虾去虾线会影响肉质口感吗 可能会影响肉质口感 。
虾线是龙虾腹部中间的一条线 。它很脏 。它需要在加工时被挑选出来 。但是 ， 虾线的去除时间不能太早 。如果过早去除，会影响虾仁的新鲜度 。煮熟的龙虾肉松了，不够紧 。吃起来没有弹性 ， 味道也不太好 。虾仁线一般是在虾仁清洗浸泡后去掉头部 ， 挑出虾仁线，然后将龙虾洗净即可放入锅中烹调 。小龙虾的虾线很容易去掉，一般需要握住虾尾中间的叶子，然后左右扭动几下，轻轻拉出，就很简单了 。
二、小龙虾怎么清洗比较好 【小龙虾去虾线会影响肉质吗】小龙虾通常生活在淡水中 。它用盐水浸泡可以刺激它的味觉 ， 然后它可以使龙虾吐出肚子里的脏东西 。其次，盐水还能清除龙虾表面的一些细菌和微生物，有助于人们清洗小龙虾 。
另一个原因是市场上刚买的小龙虾一般都是新鲜的 。他们不小心碰了钳子，很容易受伤 。用白酒浸泡小龙虾，可以让小龙虾头晕，让清洁工作在一定时间内变得简单 。其次，酒精能在一定程度上杀死一些细菌 。
三、小龙虾怎么挑选 1.选择活虾 如果选择鲜活有力的，建议不要吃死虾 。
2.清水虾 看看小龙虾是否生活在清澈的水中，看看它的背部和腹部 。如果背色是鲜红的，腹部绒毛干净整齐，基本上是用水提起来的 。
3.软壳虾 老龙虾颜色较深，或红与黑或红与铁蓝 。幼龙虾有天然的健康光泽 。再摸一下壳，壳难说虾老了，有弹性的是刚长大后壳变了，尽量买软壳龙虾 。
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