【竹荪有肥皂味正常吗 竹荪怎么处理没有怪味】
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竹荪，一种营养价值很高的可食用菌类，其口感十分的脆嫩、有嚼劲 ， 而且吃法也有很多种，比如煮、炖、炒、蒸、烧等都是可以的，且每种做法的口感都不一样，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。那竹荪有肥皂味正常吗？
洗衣粉味等，是属于正常的情况，但这种味道一般不会很重 ， 经过清洗、处理、烹饪之后就会大大减轻 。
如果竹荪经过处理之后异味仍然还是很重的话 ， 那么很有可能是因为这个竹荪是经过硫磺熏制或者加了添加剂、防腐剂等化学物质导致的，对于此类竹荪来说最好是不要再继续食用 。
竹荪怎么处理没有怪味？1、干竹荪 。如果是干竹荪的话，那么在烹饪之前需要先经过泡发，建议可以先将干竹荪顶部的封闭端和菌根剪除掉，然后用淡盐水来浸泡干竹荪 ， 这样能够起到消毒杀菌的作用，最后将泡软的竹荪用清水清洗干净即可，这样在一定程度上也能减轻竹荪的异味 。
2、鲜竹荪 。鲜竹荪不需要经过泡发，但是鲜竹荪上含有较多的黏液，异味比较重，所以在清洗的时候首先需要将菌盖头摘下来 ， 然后将菌根剪除掉 ， 最后将鲜竹荪上的黏液全都清洗干净就可以了 。
菌根和菌盖 。对于一个完整的干竹荪来说，一般可分为菌顶、菌裙（伞状部分）、菌柄、菌根 ， 其中菌顶和菌根是产生大部分异味的地方 ， 因此在烹饪之前首先需要将这两个部位去除掉 。
而对于新鲜的竹荪来说，除了菌顶和菌根之外，还有一个分泌着大量黑色黏液的部位，这个部位被称为菌盖，一般在烹饪之前也需要先将其清洗干净 。
竹荪过期一年多还能吃吗？任何食物都有保质期，在保质期内是对食品安全性和有效性的保证，如果食物已经过期了的话是不建议再继续食用的
所以对于已经过期了一年的竹荪来说，其中所含的营养成分已经发生了大量的流失 ， 而且还有可能会滋生大量的微生物 ， 继续吃的话不仅起不到相应的保健作用，反而还可能会对身体健康造成不利的影响 ， 所以不建议再继续食用 。
总结：建议在烹饪竹荪的时候，可以搭配肉类一起食用，这样竹荪可以吸收肉汁而变得鲜香，而肉类则可以因为搭配竹荪而减少油腻，吃起来口感会更好一些 。
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