烤羊肉片用哪个部位这是8根肋骨附带里脊肉，和带骨上等牛肋排是同一个部位 。只是羔羊肉的直径更窄 。但肉是美味的 。肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋 ， 外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸 。肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了 。在大西北的手抓羊肉里 ， 就属肋排最抢手 。涮、烤、炒、爆、烧都很适合 。
烤羊肉串哪个部位最好1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉 。
2、从肉质上来说，肥的 ， 羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ；瘦的 ， 一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿 。这是制作烤串的最好部位的羊肉，采取该部位的羊肉来制作的烤串的口感十分不错，不会太油腻当人们入口时都是十分有嚼劲的，选择该部位的羊肉来制作烤串是比较好的选择 。
牛羊肉串选哪个部位比较好的部位应该是里脊肉 ， 就是脊柱两边的肉，从牛的胸部到腰部这一段的肉最好，因为这边的牛肉是最嫩的 ， 烧烤的时候可能更好的保持牛肉的味道和口感，应该是烧烤牛肉的不二之?。?但是价格肯定也是比较贵的 。
烤羊肉哪个部位的羊肉串最好烤羊肉串用羊后腿肉比较好 。
烤羊肉串宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品方可软嫩可口，带筋者必咀嚼不动，所以羊后腿肉比较适宜烤羊肉串 。
羊肉串哪个部位的肉好烤羊肉串用羊后腿肉比较好 。烤羊肉串宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品方可软嫩可口 ， 带筋者必咀嚼不动，所以羊后腿肉比较适宜烤羊肉串 。
烤羊肉串方法： 原料： 主料：羊肉(瘦)(2000克)、辅料：洋葱(150克)、调料：盐(40克)辣椒粉(30克)孜然(50克) 。
1.将羊肉切成小厚片；
2.洋葱切碎；
3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；
4.再用铁签将羊肉片串成15串；
5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；
【烧烤羊肉串用什么部位，烤羊肉片用哪个部位？】6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成 。
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