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粗粮怎么做好吃 粗粮哪些人不能多吃

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粗粮怎么做好吃 粗粮哪些人不能多吃

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粗粮在我们日常饮食中是很常见的 ， 粗粮类的食物有很多，平时大家吃的玉米、小麦、高粱等都是粗粮 ， 粗粮中含有大量的膳食纤维 ， 那粗粮怎么做好吃？粗粮哪些人不能多吃？粗粮的吃法其实有很多，下面我们一起来看看那些人不能吃粗粮吧 。
粗粮哪些人不能多吃
第一类肠胃功能不好的人不能多吃粗粮
粗粮中的膳食纤维，有助于三高群体控制血糖血脂，预防肥胖 。但过多的纤维，同样会对肠胃功能比较差的人造成负担 。尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友，稍一吃多了粗杂粮，就容易胀气胃痛各种不舒服 。
所以肠胃比较差的 ， 特别是一些体弱的中老年人和儿童，并不适合吃过多的粗杂粮 。
第二类减肥和素食女性不能吃过多粗杂粮
粗杂粮中的膳食纤维高、热量低、饱腹感更强，是有助于减肥的 。但有些女性，明明体重没超标、甚至偏低还硬要减肥，减肥的方法还不对 。
她们常通过吃很多蔬菜，少量的粗杂粮代替主食 ， 基本不吃鱼肉蛋奶豆制品的方式来减肥 。这样，很容易造成营养不良、月经不调等 。
所以，并不建议营养状况不好、钙铁蛋白质等营养不足、不合理素食的人吃太多粗粮 。
搭配粗粮的富含蛋白、优质脂肪和微量元素的均衡膳食 ， 才是适合这群人的 。
小窍门做粗粮
全麦面包、馒头口感粗糙
烤一烤
全麦口感粗糙 ， 但烤制后，会比白面包白馒头更香——因为其中所含的「戊聚糖」在高温下会产生香气 。
不妨在面包片或馒头片上涂少许橄榄油（如果喜欢奶香，可以换成黄油，不过得少涂点） 。用烤面包机、烤箱或平锅略微烤制，让面包表面变脆，味道变香，是非常棒的早餐 。
杂豆粥吃着硬
泡一泡
提前浸泡豆子，让皮层变软，淀粉吸水 ， 煮起来就会容易得多 。
可以在晚上把各种豆子洗净，泡在水中，放冰箱冷藏一天 。等第二天晚上，再用高压锅煮粥 。只需
分钟，一锅沙软美味的杂豆粥就煮好啦 。
燕麦片粘乎乎不喜欢
拌一拌
很多人吃不惯燕麦片，就是因为煮出来粘粘的、比较滑腻 。不如试试和其他食物拌在一起吃 。
比如在煮大米粥、小米粥、绿豆粥的时候，加入一勺燕麦片，可以增稠，口感更好 。把燕麦和黄豆按1：2的比例，加水，用豆浆机打成燕麦豆浆 ， 再加一点蜂蜜调味，好喝又营养 。
粗粮粉没有味道
调一调
现在超市里有磨好的粗粮粉，吃起来更方便，可以考虑买一些 。有人觉得它没有什么味道，不好吃 。其实，学会调味的话，粗粮粉可以很美味 。
用热水冲泡粗粮粉后，可以加点芝麻粉、红糖或蜂蜜调味 。喜欢咸口的朋友 ， 则可以加一些咸菜碎、花生碎、胡椒粉和葱花，方便、营养还美味 。
放心，粗粮里的膳食纤维和矿物质都是对热稳定的营养素，并不会因为加热和磨粉而损失 。
杂粮饭吃腻了
变一变
其实粗粮的吃法非常多，推荐几个简单又经典的 。
1、八宝粥：挑你喜欢的各种杂粮杂豆 ， 还可以加点花生、桂圆、红枣、莲子，提前浸泡几个小时，再用电饭煲煮，轻松搞定 。
2、杂粮豆浆：几乎所有的粗粮都可以用豆浆机做成美味的五谷豆浆，特别适合当早餐和夜宵 。
3、杂粮煎饼：粗粮粉与面粉混合之后，可以摊成饼 。如果再加点鸡蛋和牛奶，口感又有新惊喜 。
家里有酵母的话，还可以做成柔软芳香的杂粮发糕 。
4、当菜吃：炖排骨时 ， 放点绿豆，清爽又美味；芸豆煮成五香味，是很好的开胃小菜 。
5、至于薯类，吃法就更多了 。
烤红薯蒸紫薯可以当饭吃、无糖无油的烤地瓜干可以当零食，而土豆牛肉、芋头排骨、木耳炒山药……个个都是家常菜中的「美味担当」 。
【粗粮怎么做好吃 粗粮哪些人不能多吃】特别提醒大家的是：吃了这些豆子、薯类、粗粮，可一定要少吃点主食 。如果需要严格控制血糖，就不适合喝太多粥了 。
如何吃粗粮才健康
粗细搭配最合理：联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲，给出了健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维的建议标准 。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜 。所以，粗细粮搭配吃最合理 。
吃粗粮最好在晚餐食用：吃粗粮食品不仅在量上有讲究，而吃的时间其实也是有规定的 。
专家提示：粗粮最好在晚餐食用 。因为人体可以更好的利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾，降血脂 。
吃粗粮一天不能超过3两：大家都知道常吃粗粮可以降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险 。所以很多人特别是老年人会经常吃粗粮 ， 而且有的人一天两顿都会吃 。其实这种做法是不正确的，那么我们每天应该吃多少粗粮才合适呢?
专家提示：正常人每天都应该食用一定量的粗粮，但是一天不能超过3两 。老人和小孩还应该减半 。

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