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马上就要到端午节了，我们已经可以在超市里看到粽子了，粽子是中国的传统美食，粽子的口味有很多种，喜欢吃粽子的人也比较多，有人喜欢吃甜的，有的人喜欢吃咸的，其实有很多人会自己在家里包粽子，有人说粽子叶是需要泡，那粽子叶要泡多长时间？粽子叶需要泡吗？
粽子叶要泡多久
包粽子 ， 除了选好粽叶之外，包的步骤也很重要 。
首先糯米洗净后,用清水浸泡3个小时 。
如辅料需用豆类,也应提前浸泡 。如辅料用到肉类,应提前腌制 。
将粽叶提前浸泡12小时或用沸水煮软,也可以用热水烫过,最后将粽叶洗净沥干 。在此建议大家采用沸水煮粽叶的方法,因为这样粽叶不容易断掉 。
给准备好的馅料调味,喜欢吃什么就包什么,咸的要先腌入味 。馅料的调制很关键,因为它直接关系到粽子的口味,好不好吃,全在它了 。之后就可以开始包粽子了 。将两片粽叶折成漏斗状,舀入一匙米放上馅?u>虾?再舀入一匙米,包合后以粽绳扎紧 。将包好的粽子放入锅中 。
所有粽子都包好后,可以开始煮粽子了 。煮粽子一定要水滚以后才放粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可 。
怎么挑选粽子叶
一般情况下 ， 食品工业生产粽子需要大量粽叶 ， 靠现摘现用肯定是无法满足需要的 。因此大量的粽叶供应就提上了日程 。可是，我们知道，粽叶采摘季基本在7-10月，刚采摘的粽叶是翠绿色的 ， 可是放置一段时间 ， 粽叶就会变成黄绿色或者黄褐色 。可是，为什么我们吃的粽子叶子却那么绿呢?
粽叶和其它绿色蔬菜、绿色植物叶片一样，其绿色来源于叶绿素及其含镁衍生物 。他们在光、热、酶、化学物质等作用下，叶绿素降解、异构;其含镁衍生物脱镁便形成黄色或橄榄褐色，也就是我们常见的黄叶或叫干叶 。在黄叶或干叶中存在的叶绿素脱镁衍生物，当存在足量的锌或铜离子时，它们可与锌或铜形成绿色络合物 。粽叶的返青加工，正是以氯化铜、氯化锌、焦亚硫酸钠等为络合试剂，通过干粽叶挑选、络合返青、清洗、酸泡、再清洗、沥干、真空包装而成 。
如何处理棕叶
1.买来的粽叶首先要新鲜啊 。
2.把粽叶洗净 ， 表面沾水，不要擦干 。
3.找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力 ， 免得把筋折断了 。
4.扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个!
5.隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化 。
6.水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶 ， 也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!
粽子的食用禁忌
1、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发 。这也就是上面所说了早餐不宜吃粽子的原因 。
2、睡前两小时最好别吃粽子
粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质 ， 含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时最好别吃粽子 。
3、粽子好吃，但不宜多食
粽子的主要原料是糯米 ， 不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀 。因此正常人每次也要少吃一点，吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动 ， 避免消化不良，但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用 ， 比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛 。
4、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子
有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后，充分加热变软后再吃 。
5、吃粽子时不宜喝冷饮
【粽子叶要泡多长时间 粽子叶需要泡吗】吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀 。
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