寿司米是什么米寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性 。
蒸米技巧：
(1)首先是洗米，将米放置盆内，倒入水 ， 倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒 ， 冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍 。
(2)然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子 ， 右手则轻轻均匀抓搓米粒 。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素 。
(3)再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟~1小时 。
【寿司米和普通米有何不同，寿司米是什么米？】 (4)这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1:1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10~15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来 。
寿司米是什么米 正宗寿司使用的是日本珍珠米 ， 自己在家做寿司完全可以用大米加糯米 ， 也可以使用粳米加糯米，糯米可以增加粘度，让寿司不易散开 。寿司做法简单且非常美味，自制寿司还需要准备寿司醋、沙拉等调料 。
寿司米是什么米答；寿司米是什么米〔珍珠米〕 。
材料：米饭适量，盐糖醋：=1比5比10，紫菜：2张，鲑鱼适量量，小泥肠适量，胡萝卜适量
做法
1、将米饭焖好待用，泥肠、胡萝卜切成1cm直径的条状，鲑鱼切片
2、盐、糖、醋按1：5：10的比例，加热融化调匀
3、将热米饭调入糖醋汁拌匀
4、紫菜光面朝下铺到寿司帘上 ， 均匀铺一层寿司饭，约0.5cm，饭的中间部分放鱼、肠、菜
5、寿司帘卷起固定
6、洒上一些熟芝麻
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