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1、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。
2、含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用 ， 故有“助孕素”的美称 。
3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效 ， 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。
4、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病 。
5、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用 ， 是保健美容的良好食品 一般人群均可食用 。
【糖尿病能吃香椿吗 糖尿病能吃香椿吗的短视频】6、 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药； 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食 。
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