![葡萄酒的制作原理](http://img.zhejianglong.com/231210/1235403512-0.jpg)
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葡萄酒中含有果糖、果酸等物质,在发酵的过程中果糖会转化为酒精 , 如果果糖全部转化为酒精,那么制作的葡萄酒会有苦涩的味道 , 另外葡萄酒在发酵过程中还会出现二氧化碳以及热能,当气体没有跑掉时能够制作成香槟 。
葡萄酒的制作原理 成熟的葡萄中含有果糖、果酸等物质 , 将其压制后会进行发酵,将葡萄中的果糖转换为酒精,如果果糖全部转化为酒精,那么制作的葡萄酒的口感是比较苦涩的 , 没有甜度 , 若是提前终止发酵,保留一点糖份,便会制作甜酒 。
葡萄在发酵的整个过程中,会产生二氧化碳以及热能 , 有些葡萄在制作的过程中不会让气泡跑掉,从而形成了香槟 。
【葡萄酒的制作原理】葡萄酒中含有丹宁、酸、糖以及酒精着四个主要元素,在发酵的过程中互相结合产生各种不同的气味,颜色也会随之发生变化,等四个元素达到均衡点时,也是葡萄酒的适饮期 。
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