教你怎样蒸馒头：蒸馒头要注意些什么，不粘锅想热馒头怎么热？ _馒头

不粘锅想热馒头怎么热不粘锅热馒头最好的方法是把馒头切成片，放到不粘糊中用小火烘，需要注意的是看好火候，两面烘至微黄，撒上盐面最好吃。很多人家都喜欢蒸一锅馒头，或者买几个馒头放到冰箱里，以备不时之需。馒头最好的加热方法是再蒸一次，如果是冷冻存放的，先拿出来自然解冻好了再蒸，把解冻好的馒头放在盘子里，上面盖上食品保鲜膜或者盖子，以防水蒸气滴到馒头上影响口感。

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发酵好的馒头用冷水蒸还用热水蒸对绝对的是凉水下锅，
【教你怎样蒸馒头：蒸馒头要注意些什么，不粘锅想热馒头怎么热？】把馒头放进去，然后醒大概10分钟，
开火，等上气以后呢，蒸30分钟左右就可以了，
不过也要看你是大锅还是小锅，
小锅就看情况减少时间就可以。用开水蒸的是已经发酵好的馒头。用冷水蒸的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会是馒头塌卧或皲裂。
原料：面粉、发酵面（老面）、水、碱。
制作方法：
1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
注意：1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；
2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；
3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
4 。如果发的不好加点小苏打一定要少要不馒头就是黄的而且要揉开否则有黄点。发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。
成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
暄松的馒头制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。

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用炒菜的锅可以蒸馒头吗如果有合适的屉、吻合的坐在炒锅上面，是可以蒸馒头的。需要注意以下几点：
1.一次不能超过二节屉。炒菜锅都是尖底，或者是半尖底，上面放屉超过二节之后，就不稳定了，容易翻掉。
2.炒菜锅里面盛的水有限，容易烧干锅，所以要掌握好水量与蒸屉之间的距离。水多了，容易漫上蒸屉，浸湿馒头；水少了又容易烧干锅。
3.需要把馒头做的尽量的?。枰褂弥谢鹫糁? ，时间控制在13分钟以内，馒头熟了，锅又不干。