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大家好,小问来为大家解答以上问题 。皂化反应的作用，皂化反应原理这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、皂化反应是碱催化下的酯水解反应 ， 尤指油脂的水解 。
2、 狭义的讲 ， 皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应(还有部分水） 。
3、这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名 。
4、 皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外，还有油脂与浓氨水的反应 。
5、 脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为： CH2OCOR | 加热 CHOCOR + 3NaOH --------> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH | CH2OCOR R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂 。
6、常见的R-有： CH-：8-十七碳烯基 。
7、R-COOH为油酸 。
8、 CH-：正十五烷基 。
9、R-COOH为软脂酸 。
10、 CH-：正十七烷基 。
11、R-COOH为硬脂酸 。
12、 油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得；软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得 。
13、 如果使用KOH水解，得到的肥皂是软的 。
14、 向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠，这一过程叫盐析 。
15、高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂 。
16、 现象：在皂化锅中，充分搅拌并加热，油脂层逐渐减少，最后液体不出现分层，即说明皂化反应完成 。
17、 加入NaCl细颗粒，在液体上方出现固体，即析出的高级脂肪酸钠 。
18、 可用纱布过滤，干燥，添加一些添加剂，成型 ， 即得到肥皂 。
19、 皂化反应和酯化反应不是互为可逆反应 。
【皂化反应原理 皂化反应的作用】以上就是【皂化反应的作用 ， 皂化反应原理】相关内容 。
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