如何用铁锅自己炒咖啡豆用洗洁精将锅洗干净,再清洗一下锅反复一次即可,锅内必须无水无油 , 热一下锅,让手在锅上感受一下有一定热度了就行约93度 。转中小火倒入豆 , 快速的翻炒 。约3.4分钟后豆颜色渐变慢慢的脱离绿色有些会由绿变黄,会有一股青草的味道 。约5-7分钟后颜色会变黄 。约11到17分钟后会听到多声裂爆声,一爆后就达到了浅中度烘焙的程度了,这期间就可以出锅了 。咖啡豆就炒好了 。
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![怎么炒咖啡,如何用铁锅自己炒咖啡豆?](http://img.zhejianglong.com/231210/215120H96-0.jpg)
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自己在家可以炒咖啡豆吗可以自己炒咖啡豆 。方法如下:
1、锅底平铺一层生豆,瓦斯炉开小火(全面点着的最小火 , 不是只有中间一圈),开始慢慢翻搅锅子里面的生豆 。
2、须不断翻动锅铲,有点累人...不过..注意到了吗?刚刚翠绿色的生豆开始产生变化,开始飘出一股青草味.
3、随着水分逐渐丧失,颜色开始渐渐变黄 。一定要持续地上下翻搅,使平底锅里的豆子充分地互换位置 , 如果偷懒 , 炒出来的咖啡豆颜色会丑丑的、很不均匀喔!
4、颜色已经转变成漂亮的黄色,飘出类似烤面包、炒小麦的香味﹋加油!已经快要到第一爆了!可以把抽油烟机打开了!
5、"第一爆"开始--发出类似爆米花的毗哩啪啦爆裂声音 。继续翻搅不要停下来,翻动的速度稍微加快一点!如果您先前使用的火力较大,此时可以稍微把火力调小 。
6、开始有皮屑飘出 , 这是生豆表面的银皮 。
7、焙程度(又称城市烘焙) 。如果你希望做浅焙,此时已可以停止烘焙倒出来冷却了 。
8、银皮一直飘飞出来,先不用管他 , 待会用吸尘器马上就可以清理干净 。
9、随着咖啡豆的颜色越来越深,会产生第二次细小的碎爆声响 , 这就是"第二爆" 。此时已进入Full-City烘焙 。现在可以将咖啡豆倒出来用电风扇吹凉,冷了之后用一个干净的密封容器存放 。顺便以吸尘器把四周飘散的银皮清理干净 。
10、然后,找个悠闲的时间,享受一杯自己亲手烘焙完成的咖啡 。
![怎么炒咖啡,如何用铁锅自己炒咖啡豆?](http://img.zhejianglong.com/231210/2151204Y3-1.jpg)
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焙炒咖啡粉可以直接喝吗不可以 。这种事纯咖啡粉,和速溶咖啡是不一样的!速溶咖啡都是咖啡豆磨成粉后,最后挑剩下的粉,加工添加很多化工原料后做成咖啡味道的饮料!纯咖啡粉和速溶咖啡喝的方式是不一样的!咖啡粉一般用虹吸壶或者摩卡壶来煮,或者是用自动咖啡机来煮的!家庭使用一般比较实惠的事用酒精灯虹吸壶!其整个原理就是一个闷蒸和过滤的过程,如果实在没有壶,也可以用过滤纸和过滤杯!
用个小奶锅将水煮开,大概90度左右,放入咖啡粉,用勺子搅拌一下,然后将盖子盖上,闷一到两分钟,然后将过滤纸放在过滤杯中进行过滤!所说的煮咖啡,其实就是洗咖啡的过程 , 会有很多咖啡渣的!所以必须要通过过滤,喝的口感才比较好!
焙炒咖啡豆和烘焙咖啡豆有区别吗烘焙的味道会重一些,苦一点,浓郁一些,适合做浓缩咖啡(Espresso)然后调制成意式咖啡(拿铁,卡布奇诺 , 焦糖玛奇朵 , 摩卡) 。焙炒的咖啡豆会酸度高一些,味道淡一些,适合煮咖啡 。
生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的 , 只有在炒熟了之后,才能够闻到浓郁的咖啡香味儿 。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程,只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分,我们才能闻到咖啡的香味儿 。
焙炒咖啡怎么喝你是将焙炒咖啡粉跟速溶咖啡粉的概念混淆了,象雀巢之类的速溶咖啡粉是一冲就可以喝的,你说的即使冲了也没化开的是焙炒咖啡豆磨成的粉,是需要煮(也就是过滤)的,不然就会有漂浮的颗粒和沉淀的颗粒出现,而且口感也没有用专业的过滤器具煮出来的好.
新手做咖啡教程步骤如下:
1. 将咖啡豆磨成粉末,一般研磨的程度掌握在中细度之间 , 因为太细容易煮出苦涩的咖啡 , 太粗咖啡味道不足 。
2. 把过滤纸放入滤杯中,将一定量的咖啡粉倒入滤杯中 。倒进滤杯的咖啡粉越多,咖啡的味道就会越浓郁 。
3. 烧开水,然后等待一段时间 , 让温度降到 90 摄氏度左右 。水的温度也很重要 , 太冷不易沁出咖啡的精华,太热则容易煮出来苦涩的咖啡 。
4. 慢慢地倒入一部分水,让咖啡渗透出来,等待约 30 秒钟,以便咖啡粉充分吸收水分,释放出最新鲜的香味 。
5. 接着缓慢地倒入剩下的热水,这时候要注意,水要慢慢地、均匀地倒入,以免出现倒入过快或过多的情况 。
6. 等待 3-4 分钟 , 当咖啡粉慢慢沉淀在滤纸里时,就可以将咖啡一点点地倒出来 , 为了增加风味,可以在倒咖啡的同时充分混合一下 。
【怎么炒咖啡,如何用铁锅自己炒咖啡豆?】7. 最后再在咖啡里面加入适量的牛奶或者奶泡,根据自己的口味加入适量的糖即可 。
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