油条膨松剂可以做油饼吗1 可以做油饼
2 因为油条膨松剂可以促使油饼在制作过程中产生气泡 , 从而使油饼变得松软蓬松,口感更佳 。
3 不过需要注意的是,油饼和油条的制作方法和配方不同,如果没有专业的经验和指导,可能制作不成功 。
建议初学者先学习和掌握基本的油饼制作技巧和配方 , 再尝试使用油条膨松剂来调整口感 。
![怎么炒饼子,油条膨松剂可以做油饼吗?](http://img.zhejianglong.com/231210/2202531C1-0.jpg)
文章插图
油饼子家常做法1、面粉400克、糯米粉100克、猪油(板油)110克、水75毫升、淡奶油124克;油皮:低筋面粉200克、自制转化糖浆10克、猪油62克、细砂糖38克、水75ML 。
【怎么炒饼子,油条膨松剂可以做油饼吗?】2、油酥:低筋面粉200克、猪油100克;
3、糖馅:糕粉(熟糯米粉)100克、细砂糖180克(原方子200克)、奶油62克、水75ML;
4、将糯米粉入锅内,中小火干炒至熟,颜色略为乳黄色即可(也可以放在微波炉中加热至熟);将糕粉、糖、切成小块的奶油依次入碗中,用叉子将奶油叉碎,与其它原材料充分混合,慢慢加入水,用筷子轻拌;
5、直至将全部材料揉成团形,将其平均分割成18个每个重23克左右的小团;
6、将低粉、转化糖浆、猪油、糖依次入碗中,用勺子将材料混合均匀,慢慢倒入水用勺子进行搅拌,直至和成光滑面团 , 将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮,将油皮平均分割成18个每个重22克左右的小团待用;
7、将低粉、猪油混合入碗中,不加水用勺子将材料和匀 , 直至成团,和出的面团非常油,非常软哟,这一步要有些耐心;
8、将油酥静置15分钟后 , 将其平均分割成18个每个重17克左右的小团待用;
9、将油皮擀成圆皮,中间放上油酥,全部一一包好成剂子后待用,将剂子搓成长条后擀成约12CM长的长圆片后卷起来 , 再次擀长卷过的面皮,这次擀长约20CM,并再次卷起来 , 放置松弛15分钟;(这时可以擀其它的剂子,不会耽误时间)
10、用手压平卷好的面皮,将其擀成椭圆形面皮,将糖馅放在面皮中间 , 一点点将糖馅包入面皮中间,用手指将面皮捏紧 。收口朝下 , 用手掌轻压成厚1CM左右的扁圆形;
11、蛋黄打撒,备好刷子 , 在圆饼表面刷涂蛋黄液,再撒些黑、白芝麻点缀一下 , 依次摆在烤盘中,放入烤箱,上下火约180度十分钟 。面色焦黄 , 香气四溢 。就可以出炉了 。
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三角饼里小茴香需炒吗需要 。
用料
匈牙利牛肉末 400g
度小月肉燥 2勺
洋葱末 一个
花椒油 一勺
甜辣酱 1勺
香菜末 四勺
花椒粒 10
盐 2克
咖喱角皮 一袋
小茴香子 20
蛋黄液
做法步骤
步骤 1
用油炒软洋葱末 , 放入少许糖和盐可以增加软化速度,少许甜辣酱可以增加风味,颜色焦黄出锅直接放入牛肉末中
步骤 2
拌匀上述除了咖喱角皮和蛋液的所有食材
步骤 3
包制牛肉三角包,刷上蛋液,烤箱140度12分钟左右即可
电饼铛做饼子简单又好吃对啊,电饼铛做饼子简单又好吃的,电饼铛温度可控并且均匀 , 上下一起加热烙出来的饼子不会糊而且还柔软非常好吃 。电饼铛不仅能烙饼还能做好多食物,可以烙红薯,可以烙土豆片 , 还可以做慢炖菜,可以烤肉烤鱼烙馒头片等,使用起来很方便,洗刷也简单,是不错的厨房炊具 。
炒饼怎么做原料:小麦大饼300克,猪肉50克,白菜100 克,酱油10克,黄酒5克,植物油50克,精盐3克 , 葱花3克 。
做法:
1 。将大饼切成4厘米长的细丝;白菜洗净切细丝;猪肉洗净切细丝 。
2 。炒锅上火 , 放油30克,烧热后放人饼丝 , 不 停地翻炒,待饼丝变金黄色时倒出 。
3 。炒锅上火,放油烧热,下葱花、肉丝煸炒,再 加人白菜丝,烹黄酒、酱油,加精盐翻炒,放少许 水,调好味,将肉丝和白菜捞出 。
原汁不动 , 放入炒 好的饼丝,翻炒几下,使汁全部浸入饼内,然后盛在 两个盘内 , 再将炒好的肉丝白菜倒在饼上即成 。
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