爆炒野生小乌贼怎么做1、用料: 墨鱼1只 , 青椒2个,大葱1根,生姜6片 , 生抽3勺 , 豆瓣酱1勺 , 料酒1勺,孜然2勺,迷迭香2根,芥末1勺,蚝油1勺,糖1勺
2、做法:
1:准备好墨鱼,清洗一下,剥去表皮,腹部剪刀剪开,去除内脏和软骨、牙齿 。2:清洗干净,切的薄一点就行,刺身比较简单 。
3:身体部分处理好后取一部分准备烧烤 。
4:切块腌制,放生抽,豆瓣酱,料酒,糖,放两根迷迭香,抓匀腌制20分钟 。5:烤箱预热5分钟,墨鱼和迷迭香一起入烤箱烤5分钟,翻面,撒孜然粉,吃辣的话撒辣椒粉 , 再烤5分钟就可以装盘了 。6:取剩下的墨鱼肉,清洗干净,先切0.5厘米左右的片,再切十字花刀,再切成块注意别切断了 。
步骤7:开水焯5秒钟捞出控水 。
步骤8:青椒和葱姜分别切好 。
步骤9:起锅烧油下葱姜爆香,然后下青椒,一分钟后下墨鱼,翻炒一分钟加蚝油,生抽,盐,大火翻炒再一分钟出锅 。
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墨鱼怎么炒要过水吗要,做法如下
炒墨鱼
材料
墨鱼4条,青椒1个,洋葱1个,蘑菇朵,鸡蛋1个,盐适量,鸡粉适量,孜然粉适量,生抽适量
做法
1.墨鱼去内脏去皮先洗净 , 然后片成薄片焯水备用 。
2.蘑菇洗净后切片焯水 。
3.青椒去籽洗净后切丝 。
4.洋葱洗净后切丝 。
5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液 。
6.锅内放少量油,烧热后加入洋葱 , 炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒 。
7.加入适量孜然粉、生抽调味 。
8.倒入蛋液炒匀即可 。
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炒干墨鱼正宗做法原料
姜 (二片)
料酒 一勺
蒜 二瓣
花生油 30克
葱 二根
蚝油 半勺
鱼露 半勺
香芹 十二根
黄椒 半只
红椒 半只
墨鱼干 两只
步骤1/将两条乌贼预先浸泡三至五小时,然后取出中间的白骨和眼睛 。黑膜可以去掉,但不能
步骤2/干净的墨鱼可以切割以备将来使用
步骤3/欧芹叶
步骤4/将花椒切成菱形,放在盘中备用
步骤5/准备锅,烧热锅,倒入花生油,放入葱姜段 , 翻炒,加入鱼露,先放墨鱼干,翻炒
步骤6/然后放胡椒粉,倒些料酒,炒几分钟,胡椒粉刚切好 。
步骤7/放少许蚝油、鸡精 , 收汁即可食用 。
爆炒墨鱼花的家常做法主料:墨鱼花300g,黑木耳6g , 大葱105g,胡萝卜30g
辅料:橄榄油适量,蚝油1勺,砂糖半勺,鸡粉半勺,胡椒粉半勺,粟米粉适量 , 麻油适量,生抽半勺,清水适量
步骤:1.食材:目鱼花、木耳、大葱、胡萝卜 。
2.准备芡汁(适量的蚝油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、粟米粉、麻油和清水拌匀) 。
3.热锅,倒入适量的橄榄油 。
4.放入大葱爆香 。
5.放入目鱼花、木耳和胡萝卜炒匀 。
6.倒入芡汁 。
7.盖锅盖,焖煮至收汁 。
8.揭盖,倒入一点生抽调味 。
9.熄火盛出 。
怎么炒墨鱼好吃又嫩食材主料:干墨鱼400g,青辣椒100g
辅料油适量,盐适量,孜然适量 , 辣椒粉适量
炒好吃又嫩步骤
1.所需原料,泡好的干墨鱼,青辣椒
2.墨鱼干改刀切成段
3.青椒洗净去籽切成段
4.锅中放油,放入墨鱼干煸炒,放入适量的料酒
【炒墨鱼怎么做,爆炒野生小乌贼怎么做?】5.炒熟的墨鱼干盛出备用
6.锅中放油,放入适量的辣椒粉
7.放入适量的孜然粉
8.放入适量的葱花,炒香
9.放入炒好的墨鱼干
10.放入适量的盐
11.放入适量的糖
12.放入适量的水,炖5分钟
13.放入切好的青辣椒一起翻炒
14.炒到青椒断生放入适量的味精即可
怎样炒墨鱼又嫩又好吃材料
鲜墨鱼300克 。
调料:油750克(约耗50克),黄豆酱2大匙,绍酒1大匙,香油1/2大匙,精盐味精各1/4小勺,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量 。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺 。
2、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱,精盐,味精炒香 , 添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油 , 出锅装盘即可 。
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