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小龙虾吃起来鲜嫩多汁 ， 味道香辣可口，是比较受欢迎的一种夏季美食，很多人都会在家里面做小龙虾吃 。吃小龙虾也是有一定讲究的，一般都需要将头部剪掉的，只需要剪掉头部的三分之一，然后去除里面的内脏，再去除虾线，清洗干净就可以烹饪了 。
一、小龙虾要剪掉什么部分 剪去头部的三分之一 。
小龙虾剪去三分之一的头部，头部有内脏、污染物和寄生虫 ， 不能食用 。用剪刀剪去内脏黑色部分，虾黄色留下，避免浪费 。建议食用鲜虾，以鲜虾为宜，鲜虾口感较好 。腐熟虾易产生有毒物质，危害健康 。
【小龙虾要剪掉什么部分】龙虾头部有内脏，容易含有污染物和寄生虫 。它是可食用的 。它需要用剪刀剪去头部的三分之一，才能切除所有的内脏 。没有必要把虾头的整个部分切掉 。虾头里的黄虾味道鲜美，整个切块都会浪费掉 。
龙虾买来后，用加盐和醋的水浸泡，浸泡两个小时左右，这样龙虾就能吐出体内的脏物 。然后把小龙虾刷干净，用剪刀剪去三分之一的头，挑出虾线 ， 把它清理干净 。
建议选用肉质有弹性、味道鲜美的鲜虾 。肉质柔软有弹性，容易杀虾 。小龙虾死后会迅速腐烂，分解产生组胺等有毒物质 ， 会滋生有害细菌 ， 食用后会引起身体不适 。
二、小龙虾要剪掉钳子吗 小龙虾是一种常见的淡水虾 。虽然它的钳子比龙虾的钳子小得多 ， 但里面的肉质非常饱满，肉质紧实，鲜嫩，口感极佳 。因此，小龙虾的爪子可以吃，并采取不浪费的原则，建议把钳子里的肉拿出来吃 。
很多人吃小龙虾会扔掉钳子，吃不下，主要有两个原因，一方面是因为小龙虾的爪子比较硬，而且没有缝线可以打开，吃起来很困难，所以很多人会放弃吃；另一方面，由于小龙虾的爪子比较?。?里面的肉不多，所以有的人会直接放弃，只吃虾尾巴里的肉 。
三、小龙虾的哪些部位不能吃 1、头部 小龙虾头部是毒素吸收和处理最多的地方 ， 容易积聚病原菌和寄生虫 。因此，小龙虾的虾头是不能吃的 。进食后 ， 可能导致肺吸虫病的发生 。
2、肠道 龙虾肠等消化系统，往往容易聚集重金属，所以在烹饪时要把虾线拉出来吃 。
3、内脏 龙虾的内脏含有大量杂质，一般不建议食用，加工时需要清洗，这样对人体健康更好 。
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