紫菜有什么营养价值 紫菜有什么作用


紫菜有什么营养价值 紫菜有什么作用

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紫菜是生活中比较常见的一种海产品,其营养成分基本与海带相似,对人们有很多的好处 。紫菜的食用方法也非常多样,在很多食物中都可以加入紫菜 。那紫菜主要有什么营养价值呢?吃紫菜有什么好处呢?下面就一起来看一下吧 。
【紫菜有什么营养价值 紫菜有什么作用】紫菜的营养成分
紫菜营养丰富 , 其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素 。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称 。
了解了紫菜的营养成分,下面我们就来具体了解一下紫菜的这些食用价值 。
预防甲状腺肿大
紫菜中的碘元素含量可以媲美同属于海洋植物的海带,多吃可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途 。
紫菜促进生长发育
紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保?。缓幸欢康母事洞?,可作为治疗水肿的辅助食品 。
排毒提高免疫力
经常食用紫菜还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力 。
紫菜润肤明目
紫菜中维生素A的含量约为牛奶中维生素A含量的67倍,可维持正常视力,防止眼睛干涩与疲劳 。紫菜中维生素C的含量约为卷心菜的70倍 , 对皮肤的健美具有重要的意义 。
紫菜防治便秘
富含异常柔软的粗纤维也是紫菜的突出优点之一,每100克干品含粗纤维4.8克 。粗纤维是人体肠道中尽职的“清道夫”,而且紫菜的粗纤维物质较难被人体胃肠所消化,食后可以使肠蠕动增加,大便通畅 , 有利于体内有害物质的排泄,用它做汤 , 味道鲜美 , 经常食用,能清除肠腔内积留的黏液、积气和腐败物 , 保持肠道健康,有利于预防大肠癌 。
紫菜促进减肥
与陆生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,而且紫菜的纤维素含量高,有助于肠胃蠕动和排便,从而减重 。
紫菜食用禁忌
1.腹痛、腹泻的人不宜食用,胃肠消化功能不好的的应该少吃;
2.食用前应先用清水泡发,并换水清洗 , 清除污染和毒素;
3.乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者,脾胃虚寒者忌食;
4.紫菜不宜与柿子一起食用 , 否则会影响钙质吸收 。
注意事项
与紫菜搭配相宜的食物
1.鹌鹑:紫菜和鹌鹑同食,二者搭配,可补肾养血、降血压、适合肝肾阴虚型高血压患者食用 。
2.蜂蜜:紫菜能清热化痰,蜂蜜可止咳润肺,二者搭配适量食用,有益于肺及支气管的健康 。
3.鱼:紫菜富含叶酸、铁及维生素B6,与富含蛋白质及锌的墨鱼搭配食用,可美容及强健身体 。
4.豆腐:紫菜适宜搭配豆腐食用,豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏,而紫菜含碘多,可诱发甲状腺肿大,二者同食 , 可使体内碘元素处于平衡状态 。
5.西兰花:西装花含有少量的致甲状腺肿物质,所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和 。
6.白萝卜:白萝卜可以化痰止咳、顺气消食;紫菜有清热化痰的作用 。二者搭配 , 可以清肺热、治咳嗽 。
7.紫甘蓝:能吸收到更高的营养 。
8.鸡蛋:补充维生素B12和钙质 。
与紫菜搭配相克的食物
柿子饼:紫菜富含钙离子,与含鞣酸过多的柿子同食,会生成不溶性结合物,易产生结石 。避免同食 。

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